冬时,煮一壶老白茶驱寒,温暖整个冬天

2023-7-29 12:10| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 33| 评论: 0

摘要:    一片茶叶制成白茶,不炒不揉,清纯闻名。品起来淡然回甘,清爽天然,白茶呈现出的,正是最接近自然的鲜甜口感。在合适的仓储环境下,需经过至少3年的陈化,才能称得上老白茶。 此时的白茶,已然褪去了青涩,茶 ...
  
饮茶学问

一片茶叶制成白茶,不炒不揉,清纯闻名。品起来淡然回甘,清爽天然,白茶呈现出的,正是最接近自然的鲜甜口感。在合适的仓储环境下,需经过至少3年的陈化,才能称得上老白茶。

此时的白茶,已然褪去了青涩,茶性从凉转温,煮一壶老白茶,冒着热气,滋味醇厚,一饮而尽,由内而外都是温暖......

白茶煮着喝,营养丰富

民间流传:“白茶,一年茶、三年药、七年宝”。白茶功效独特,历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药,又可收藏。

白茶中黄酮含量是所有茶类中最高的,它是天然的抗氧化剂,可起到提高免疫力和保护心血管等作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

宜煮寿眉贡眉

说到寿眉,第一反应就是叶梗多、叶片粗老,但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。因为银针、牡丹,采摘时间前,芽头比例占多,叶片嫩且少,所以耐泡程度低于寿眉、贡眉。

茶梗中除了糖类物质,还储存了大量其他的物质成分,如果胶。其使寿眉在经过多年的转化后,其口感方面具有明显优势。

同样是3年的老茶,寿眉的口感就比白牡丹要丰富,最明显区别就在稠度方面,寿眉的稠度佳、醇滑感强。

老茶更佳

三年内的白茶,还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩,且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大,新茶高温闷泡,就容易出现苦涩感。

老白茶,经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质,让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。而老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。

煮茶器皿的选择

煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等,但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,紫砂壶煮是最好的选择,既可去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。

而用银壶煮白茶,不仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性,炭炉煮茶,茶汤更柔。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读