高山白茶3招初级辨别法

2023-7-25 17:10| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    高山白茶的价格和平地白茶的价格,相差不止一点,谁都不会花了高山白茶的价钱却买了平地白茶的品质,那么我们首先要学会怎么辨别其真假,方能入手一款品质较佳的高山白茶。 高山茶有先天出好茶的优势,工艺到 ...
  
饮茶学问

高山白茶的价格和平地白茶的价格,相差不止一点,谁都不会花了高山白茶的价钱却买了平地白茶的品质,那么我们首先要学会怎么辨别其真假,方能入手一款品质较佳的高山白茶。

高山茶有先天出好茶的优势,工艺到位会造就出香气足、品质佳、耐冲泡的特点。

高山白茶特征一:香气高昂

高山白茶最大的特点,在于它的香气是鲜爽的、高扬的、富有层次感的。这些香气的优势,缘于高海拔。气温随海拔升高,而逐渐降低,气温的变化,使得茶树分泌一些物质,来应对气温的变化,而茶树分泌的这层物质,就是香气的来源,多表现为花香、青草香、草药香。这也是为什么我们喝高山白茶香气足显,有一种满足感的原因。

高山白茶特征二:汤感鲜爽

现代科学分析表明,茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高,气温的降低而减少,从而使茶叶的涩味减轻;茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加,这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。因此,我们喝高山白茶的时候,鲜爽感足显,汤水甜柔顺滑,鲜少有苦涩感。

高山白茶特征三:耐冲泡

一泡优质的白茶(白毫银针、白牡丹、寿眉),都能轻松冲泡到10次以上。在高山地区云雾缭绕,昼夜温差大,使得茶叶内质得到充分蓄积,内含物丰富。因此在冲泡时,内质可以不断析出,促成了高山白茶耐泡的特点。

如果你想体验老茶味道,建议高山寿眉为存放首选!为什么你懂的!以后也会再叙。

  
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