 干燥茶类:如铁观音、大红袍等。这类茶叶含水量低(一般在5%以下),极易受潮或氧化变质而失去饮用价值。所以一定要密封好保存。 发酵程度低的乌龙茶和红茶:如白毫银针、金骏眉等。这些茶的香气成分较多且含量高;冲泡后汤色红亮清澈,滋味醇厚鲜爽回甘,具有很高的品饮价值及收藏价值。但此类茶叶很容易吸附空气中的异味而产生霉变现象。 半发酵的普洱生熟饼:如陈年六堡茶、云南七子饼、老班章等等。由于它们在加工过程中经过人工快速后酵过程,因此其内质所含物质丰富并带有独特的果香味儿,口感上更显柔和顺滑细腻耐冲煮;同时它也易吸湿返青而导致品质下降。所以在存放时一定要注意防潮湿避光热。一般可放置于阴凉通风处保存即可。 全发酵的红碎茶:比如黑砖、茯砖等。因其内含物较为复杂,并且多为颗粒状结构,容易吸水膨胀导致体积增大从而产生结块甚至发霉的现象发生,故此不宜久置保管以免降低质量影响口味。 花茶类和紧压型绿茶类 如花旗参片、茉莉龙珠、碧潭飘雪等。因为它们的原料中含有较多的水分与糖分,因此在存储中应注意保持一定的湿度以防干缩变形造成浪费或者出现酸馊的情况。另外要注意的是不能将花茶放在冰箱里冷藏保鲜。 黄茶类的蒙顶甘露和黄大芽以及部分君山银针和白毛尖等都属于这一类。由于其本身含有大量的多酚类等营养物质,而且又属于轻发酵工艺制作而成。因而在贮存的过程中应避免高温烘烤或是阳光直射。否则会使其中的有效活性营养成分被破坏而造成营养流失。 此外还有一部分特种名优茶如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭湖翠竹、庐山云雾、安化松烟等因产地环境特殊而不宜长时间贮放,一旦超过保质期则应立即丢弃不可再使用。 以上是一些常见的茶叶种类及其相应的储藏方式,当然还有一些特殊的品种就不在此一一列举了。总之只要注意正确的方法是可以使您的藏品安全无忧地度过漫长岁月!  |
