 绿茶类: 1、龙井茶 产于浙江杭州西湖区。又称"狮峰"、"龙芽"。外形扁平挺秀、光滑匀齐、色泽绿翠、香气浓郁、甘醇爽口;汤色嫩黄明亮,滋味鲜浓醇和而回甜,叶底细嫩成朵。(如?制工艺差则呈红梗红叶。)按产地分有特级和一至五级共6个等级。其中一级为最上品。主要花色品种:"莲芯";二级称"旗枪");三级叫作"金镶玉"(条索紧结纤细);四级的花形大,是制成罐装名优茶的原料;(如雀舌)。 2、珠兰花茶 产于云南西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及勐海县的布朗山等地(海拔1400米)的原始森林中.以春末夏初采摘的头一拨新梢为原料加工而成的一种高香型乌龙茶,其品质特点是干嗅具有花香果味,冲泡后水浸出液清澈透明似琥珀状,饮时味甘微苦带酸涩感.(如普洱茶). 3、碧螺春 又名"铜丝铁骨".产于江苏吴江县太湖之滨的洞庭东山与西山之间的湖荡内."碧螺春的品质特征是银毫显露,卷曲似毛茸且白净度好,"满身披甲",香味持久,(如君山银针). 4、信阳毛尖 简称云片.主产河南信阳市境内的大别山区和大巴山脉一带.属炒青绿茶.该茶的特点是形状肥壮均匀,锋苗显明,色泽油润光亮,白豪较多,冲入开水以后雾气凝重,清香馥郁芬芳扑鼻,口感清爽润滑细腻,回味悠长. 5、六安瓜片和黄山毛峰 这两种都是中国十大名茶之一.它们分别位于安徽西部大别山的熊寨镇和金寨两地的深山中.《本草纲目》记载:"采自深山者曰生眉子...故名眉毛茶.”《随见录》:“寿州尤多野茶,谓之小布谷...”可见古人对这种野生植物早已认识。《徽州府志》:'六安县......地产茶..质稍厚脆,不甚经泡......”又,《桐城县续修县志·物产考》(民国二十四年本):「土人谓此茶为小布谷,...每岁贡数十斤」;《贵池厅志稿》:「六安州所产茶皆以小布谷充贡」,说明当时已作为贡品了。 6、太平猴魁 产于安徽省的黄山市北部的石台县和南段的祁门县以及东至等县市交界处。这里地处高山,气候温和湿润,土壤疏松肥沃,很适合于茶树生长。加之当地制作红茶已有200多年的历史,并创出了许多优良的红茶  |
