 煮茶是茶道的一种。将适量的茶叶用开水泡开(或直接放入水中冲泡),然后盖上杯盖焖几分钟至十几分钟不等即可饮用;也可以加入冰糖、蜂蜜等调味剂以调节口感和滋味。 一:红茶 1、工夫红 原料配方:滇青毛峰5克/祁门功夫3克/金骏眉2克/正山小种1克 做法步骤:先将水烧开后倒入杯中备用 2、再将准备好的红茶放进杯子中,然后用热水冲入浸泡约3-5分钟后倒出 3、最后根据个人口味添加适量糖调匀后就可以喝了 二:普洱茶 1、生饼熟饼 (1)生饼制作方法 首先取一块老树乔木晒青绿茶为原料进行加工处理 (2)然后将该原料放在锅中蒸软 (3)接着取出晾凉后用石磨将其碾碎成粉末状 (4)之后按照一定比例与水揉搓制成圆球状的团块 (5)再将它压扁做成一个圆形的小砖头 (6)最后把它放到太阳下晒干水分就可以了 (7)等到它自然冷却后再装入竹筐内储存 (8)这样经过一段时间以后便可以饮用了 (9)这种制成的成品称之为"生饼"。如果用它来烹制各种菜肴则被称为"熟饼",比如用来做红烧肉就是不错的选择! (10)、注意事项 (1)、在存放的时候一定要密封好 (2)、不要与有异味的物品混放 (3)、避免阳光直照 (4)、注意防潮防水 (5)、防止受异味污染 (6)、不能长时间保存 三:白茶 1、新工艺白毫银针 (1)选料 选取芽叶肥壮完整的新鲜单片大叶片为原材料,要求大小一致均匀整齐无破损 (2)萎凋 把鲜嫩的芽叶薄摊于阴凉通风处,使其失去部分水份而慢慢变脆,待叶子发软时开始计时,当达到八到九成干度时为适度 (3)干燥 采用烘干机烘烤使含水量降低到5%以内 (4)拣剔 按等级标准分筛并剔除黄曲霉菌及夹杂物 (5)包装 选用优质纸袋包装,每件100g (6)贮存 置于低温避光条件下贮藏,一般可保持一年以上品质不变 2、陈年白牡丹 (1)选料 精选当年春梢的一级嫩枝作为主要采摘部位 (2)萎雕 经日光萎凋槽中进行日光缓慢蒸发脱水过程 (3)干燥 通过热风对流干燥箱快速加热干燥 (4)拣剔 去除杂质异物并进行拼配 (5)装包 选择符合卫生要求的铝箔复合薄膜塑料袋包装 (6)贮存 贮存在常温遮阴环境中 四:乌龙茶 1、铁观音 (1)备具 准备好电炒锅一只,不锈钢盆两个以及洁净无异杂物的盛器两只  |
