六安瓜片,世界上唯一的单叶片茶

2023-7-17 01:22| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 28| 评论: 0

摘要:    对于喜欢喝茶的人来说,习惯不同的季节喝不同的茶。今天要给说一说世界上唯一的单叶片茶——六安瓜片。 明代茶学家许次纾所著《茶疏》开卷的第一段话就是“天下名山,必产灵药,江南灵草,江南地暖,故独宜茶 ...
  
饮茶学问

对于喜欢喝茶的人来说,习惯不同的季节喝不同的茶。今天要给说一说世界上唯一的单叶片茶——六安瓜片。

明代茶学家许次纾所著《茶疏》开卷的第一段话就是“天下名山,必产灵药,江南灵草,江南地暖,故独宜茶,大江以北,则称六安”。

六安瓜片为历史名茶,属绿茶类,产于六安市、金寨县和霍山县,主产区位于金寨县齐头山一带。齐头山属大别山支脉,一名齐云山,海拔804米,顶方四平,故曰齐头山。山中有水晶庵、中白云洞、蝙蝠洞、观音岩等胜迹。

“七碗清风自六安,每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。”六安瓜片产自风景秀丽的大别山区,因其山高林密,日照短,云雾多等优越生态环境,孕育出六安瓜片独特的品质。

从历史上讲,“六”是皋陶后裔的封地。《史记卷二·夏本纪》中记载,帝禹“封皋陶之后于英、六”,这便是古六国的雏形。这里的“六”,不是数字上的“6”,而是指“六”这个地方。

因为在古汉语中,“六”与“陆”是通假字,意思是“四周略高的陆地”,这也符合古六国的丘陵地貌特征。

而“六安”之名源于汉武帝。公元前121年,淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发,二王自杀,汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字,别衡山国为六安国,封刘庆为六安王,取“六地平安,永不反叛”之意。“六安”之名由此而来,历代沿用。这里的“六”也是地名,所以应读“lù”。

每一种茶叶都有其特殊的名片,六安瓜片的特殊身份,似乎比其他绿茶都多了几重。绿茶特别图求鲜嫩,因此原料多是一芽或一芽几叶为主。

六安瓜片却与众不同,只采叶片,无芽无梗,由单片叶子制成。这在茶叶中绝无仅有。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。

六安瓜片已入选6月2日的问山“绿茶英雄会”,敬请期待。

我们从全国茶区挑选出十几款绿茶同台竞技,它们有的是出身名门的历史名茶,有的是来自乡野的无名之辈。

英雄莫问出处,我们同时邀请茶专家和茶友,进行盲品打分,最终决出一张绿茶琅琊榜。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读