 对于喜欢喝茶的人来说，习惯不同的季节喝不同的茶。今天要给说一说世界上唯一的单叶片茶——六安瓜片。 明代茶学家许次纾所著《茶疏》开卷的第一段话就是“天下名山，必产灵药，江南灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安”。 六安瓜片为历史名茶，属绿茶类，产于六安市、金寨县和霍山县，主产区位于金寨县齐头山一带。齐头山属大别山支脉，一名齐云山，海拔804米，顶方四平，故曰齐头山。山中有水晶庵、中白云洞、蝙蝠洞、观音岩等胜迹。 “七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。”六安瓜片产自风景秀丽的大别山区，因其山高林密，日照短，云雾多等优越生态环境，孕育出六安瓜片独特的品质。 从历史上讲，“六”是皋陶后裔的封地。《史记卷二·夏本纪》中记载，帝禹“封皋陶之后于英、六”，这便是古六国的雏形。这里的“六”，不是数字上的“6”，而是指“六”这个地方。 因为在古汉语中，“六”与“陆”是通假字，意思是“四周略高的陆地”，这也符合古六国的丘陵地貌特征。 而“六安”之名源于汉武帝。公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。 每一种茶叶都有其特殊的名片，六安瓜片的特殊身份，似乎比其他绿茶都多了几重。绿茶特别图求鲜嫩，因此原料多是一芽或一芽几叶为主。 六安瓜片却与众不同，只采叶片，无芽无梗，由单片叶子制成。这在茶叶中绝无仅有。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。 六安瓜片已入选6月2日的问山“绿茶英雄会”，敬请期待。 我们从全国茶区挑选出十几款绿茶同台竞技，它们有的是出身名门的历史名茶，有的是来自乡野的无名之辈。 英雄莫问出处，我们同时邀请茶专家和茶友，进行盲品打分，最终决出一张绿茶琅琊榜。  |
