 当前，肉桂茶在武夷山有一定栽培面积和产量，被誉为武夷“新贵”。肉桂茶可代表岩茶的品质水平。为了武夷茶的历史风华，为了武夷岩茶事业的持续发展，应保持肉桂无性系后代的优质性状，进一步研究其种性、生产技术和制茶工艺，更大发挥肉桂良种优势。 除此，对当前武夷山市肉桂现状，提出以下看法和建议： 1.肉桂确实具有优质乌龙茶的特殊风格，值得省内外乌龙茶产区引进栽培，但从茶叶优质技术探讨，外地引进时还须取自武夷肉桂原产地，并做好育苗纯度、地域生态、农业技术和制茶工艺等方面的严谨配合。 2.武夷山早年就有“品种王国”之称，加上外来品种，名目繁多。如早生种的黄淡、丹桂、黄观音、八仙茶、金观音、黄奇、凤凰水仙等；中生种的梅占、毛蟹、佛手、本山、大叶乌龙、北斗、金锁匙、白瑞香等；晚生种的大红袍、水仙、肉桂、白芽奇兰、武夷白牡丹、水金龟、半天妖等。目前，肉桂发展快，晚生种面积偏大，品种搭配不尽完善，出现洪峰期较突出的问题。建议在保持岩茶产品风格多样化的前题下，今后尽量利用现有资源，做好茶树品种搭配，以使品种间协调和缓解采茶季节高峰，整体提高武夷岩茶品质。 3.值得关注的一个问题是部分肉桂茶园的成品茶香气不高，品质较差。这些肉桂茶园是上世纪80年代初期的六曲、百花庄、晒布岩、天游等地的老枞肉桂茶品质不如以前，究其主要原因是树龄与品质的关系。早在上世纪30年代，吴觉农在《中国茶业问题》一文中就说过“茶树越老，茶质越硬，品质越低劣。”近年，安徽省茶科所也进行了“树龄与品质关系”的试验研究，结果表明，不同生物学年龄阶段的茶树，茶叶的品质成分如水分、茶多酚、水浸出物、咖啡碱、氨基酸等含量有不同，以幼年期含量最高，成年期含量基本稳定，老年期后将大幅度下降明显，经改造后的品质成分略见回升。茶树栽培在正常肥管条件下，茶树的最佳经济树龄约20年。鉴于武夷山的六曲、百花庄等地肉桂栽植于80年代初期，已超过最隹经济树龄，属于衰老期茶树，鲜叶品质已有所下降。补救办法是因树制宜，重修剪结合土壤深耕施肥，树冠改造复壮，以改善肉桂茶品质和提高其经济效益。  |
