喝以大红袍为代表的武夷岩茶会上火吗?

2023-7-22 16:59| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    武夷岩茶是需要焙火的,而且是多次焙火。 在国家首批非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺的表述中,最主要的技艺流程中就有“烘焙”二字。 如今,在武夷山,最主要的烘焙方式有炭焙和电焙二种,为能有更 ...
  
饮茶学问

武夷岩茶是需要焙火的,而且是多次焙火。

在国家首批非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺的表述中,最主要的技艺流程中就有“烘焙”二字。

如今,在武夷山,最主要的烘焙方式有炭焙和电焙二种,为能有更好的品质,茶企多以炭焙为主。

于是,便会在有的时候听到喝茶的人说:“喝岩茶会上火啊。”其实,这个说法并不对。

因为武夷岩茶虽然大都经过炭火烘焙,但在真正上市出厂前都经过了一定时间的退火。或者,厂家会明说,这批茶是前不久焙的,最好是在多久以后再喝。

虽然,文字中没有清楚标明,其实,“退火”也是武夷岩茶制作过程中的重要环节。

退火的时间长短根据焙火火功的高低而定。一般来说,轻火的茶,退火时间约为半个月;中火的茶,则需要20--30天;足火的茶,多在2个月以上。

经过适当时间退火后的武夷岩茶,香清味醇、性和不寒,易贮存。

有些爱茶的人,有时候等不及完全退火,便开始泡饮,大多时候可能表现不明显,但在体内肝火较旺的时候,就会有上火症状了。

对于未完全退火的武夷岩茶,大多时候表现为茶汤中略带炭火气息,有的人喉咙会显得有点痒。

所以,个人建议喜爱武夷岩茶的朋友,喝隔年茶。

这个说法,早在清代,诗人周亮工就写成诗了:雨前虽好但嫌新,火味未除莫近唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

相关阅读