 “看到单株老树梅占，山场也没有很正，但价格和牛肉相当，想问值不值？”看到这，耳畔就如响起来一个震天雷，沉睡初醒的迷糊感，被炸到了九霄外。忙着追问那位茶友，“这茶到底是什么来路？大师做的吗？” 茶友回复道：“就是星村当地的普通茶农，之前都没听说过。”这下，麻花陷入了深深的疑惑：难道是自己没睡醒？太不真实了吧！一款既不是三坑两涧，又不是大师出品的岩茶，单凭单株概念，凭什么值这个价？难不成，武夷岩茶已经到了单株时代2.0？ 1.单株，更多用在普洱茶里，武夷岩茶少有提到单株概念 目前，在普洱茶界，单株属于小众的市场。 毕竟，单株产量有限，数量稀少，难以飞入寻常百姓家。 普洱茶的市场里，单株背后的属性标签，往往有着这样的关键字，大树、古树、高杆、珍贵、稀缺。 单株，多数时候意味着金字塔中的极品，是独一无二的意思。 往往，在一大片茶园里，能达到单株级别的，仅仅只有那么几棵。 用沧海遗珠形容茶树里的古树单株，并不为过。 在目前的茶圈内，对于古树单株的概念界定，尚有不少模糊地带。 单株的茶青鲜叶需要达到多少公斤以上？ 树龄区间需要达到多少年，才能符合单株标准？ 不同的单株之间，茶树赖以生长的生态环境，该有哪些指标？ …… 关于单株概念的标准限制，还没有准确明文规范。 故而，它在茶界里处于野蛮生长的状态。 麻花给“普洱专家”王小团打了电话，和她聊起了单株。 “云南的普洱茶里，单株真的好吗？” 王小团一听，顿了顿，“物以稀为贵，单株茶的独特性，确实有概念。” “不过喝单株的时候，还得碰运气，不是所有的单株茶都好喝。个别的还可能更苦更涩。” “话说回来，最不缺古树茶的云南，还没把单株茶的市场捋清楚，武夷岩茶就更不适合蹚这趟浑水了。” 麻花听完，也觉得在理。 单株是普洱茶界都尚未拎得清的概念，更别提岩茶了。 一味地为了卖天价，将单株捧这么高，对岩茶行业的长远发展，一点儿也不利！ 2.单株，并非武夷岩茶的主流方向 武夷岩茶里面，特定概念里的单株，必备条件除了独特性外，在于树龄要够资格，并且还要有特点。 世界上没有完全相同的两片叶子，每一棵茶树都独一无二。 仅凭借稀缺性，难以挤入单株的门槛。 好比麻花的小侄女，当年在幼儿园时画了无数的水彩画，每一幅都独一无二，童真可贵。 从稀缺性上看，儿童水彩画不比具有美术功底的画家差。 但，从艺术欣赏价值而言，两者当然不能相提并论。 岩茶里单株，同样要具备独一无二的香气滋味特点，风味独到，才能打动人。 不是随便一户茶农，指着一块自家祖上的山场，有一片年份不可考究的老丛水仙或是梅占等，就能称得上是单株。 点开茶友发来的链接，细看了两三回，麻花还是没看明白，那款定价堪比牛肉的单株老丛梅占，到底有哪些独特处？ 是香得绕梁三日不绝呢？还是汤感醇厚得像二十年的女儿红，全文一概一字不提，神秘得很。 但另一方面，又将某位名不见经传的山场主人，将那祖上一亩三分地的历史，洋洋洒洒的长篇介绍。 到底那几棵老丛梅占树龄究竟多高？没有看到详细介绍。 简单扔下一句，“老得让人对其年份不详”，未免让人浮想联翩。 麻花和村姑陈在云南寻茶时，路过曼弄老寨避雨，在当地老奶奶家里避雨。 还喝上了那户人家自己做的生普，语言沟通不畅的老奶奶，尚且能假旁人之口，道明那款生普是老树做的，那棵茶树在老奶奶的爷爷辈还在时，就已经存在了。 回到那款单株老丛梅占，若身价真的可以媲美顶级的牛栏坑肉桂，简单的一笔带过“年份过老不可考”，未免太敷衍人。 毕竟，请上专家，测一下碳-14，树龄鉴定又有何难？ 更何况，这样隔着包装，干茶形态、茶香特点、茶汤口感、叶底模样等商品信息一概不详的单株天价岩茶，凭什么值得人信赖？ 麻花觉得，这只不过是打着天价茶的旗号，博噱头罢了。 3.一分钱，一分货，是合理的市场现象 某不知名山场的老丛梅占，定价定得比“牛肉”高，哪怕是圈外的朋友看了，也会觉得不应该。 毕竟，论山场，三坑两涧里的“牛栏坑”，翘楚荟聚，名气响当当。 浙大的王教授提过，茶树的生长环境对品质有着直接影响。 “温、光、水、气、土”一样也不能少。 而一款生长在普通山场里的老丛梅占，且不论单株身份的真与假，出身山场肯定是比不上的，先天就要矮上一截。 再从品牌价值上看，一款非大牌，非大师出品的岩茶，实力难以比得过“牛肉”。 不论从实力还是从名气上，那款茶农自制的“单株老丛梅占”，都不占上风。 但销售商仅仅凭借单株概念，便将其捧到这么高的地位，想必后继乏力之时，便会图穷匕现。 对岩茶市场了解的朋友，会对这样自命不凡的“天价茶”，付之一笑。 然，对于岩茶新手或是圈外人而言，看多了这样的天价岩茶宣传，不知得生出多少误解？ 长此以往，不知岩茶界何时能恢复海晏河清的局面？ 4.单株茶，喝的是稀有性 这是属于玩家级茶友的概念，不属于市场主流。市场概念尚未规范的单株，水太深！并且，单株岩茶和普洱里的古树单株，又有着不同。 在武夷岩茶的市场上，单株概念难以玩转。一来，普洱里的老树体量更丰富。各大知名山头里，分布着不少的古树、高杆、大树。而武夷岩茶里，三坑两涧顶级山场里，称得上古树单株的茶，少之又少。 二来，普洱茶更推崇老茶概念。 工艺繁复的武夷岩茶，在褪火完成后，需要趁早饮用，才能领略到绝佳滋味。 若是将其拿来长期存放，成本和风险不少。 哪怕彻底焙透、焙足、达到高火的茶，在储存过程中，同样离不开定期复焙，才能避免返青。 并且，经过多次复焙后，一款岩茶老茶未必还能呈现当初最满意的风采。 普洱里，但凡能有足够财力和渠道，抢到一点稀有的古树单株，多数情况下会被用来入库收藏。 而存在返青问题的岩茶，在长期收藏价值上，就倍显尴尬。 最后，不论普洱还是岩茶，单株茶都不便宜，还不一定好喝。 产量奇低的单株，价格远远偏离市场运行机制的正常范畴，并且还得有门道，才能买到真货。 再加上，不同生长环境下，小气候的不同，导致不是所有叫单株的茶，都一定好喝，并且具备独特高级的口感。 按麻花的建议，单株茶对于绝大多数的茶友而言，都是趟浑水！ 5.物以稀为贵，是市场的法则 但这贵，要贵得合理。 若是一味宣传奇缺和高价，忽略产品的核心品质，根本就是在扭曲市场。 更何况，单株茶，是相对而言的概念。 把东施放在光棍村里，她也能成为村花。 这，又有什么好捧的呢？ 不论是当下还是未来，麻花都不希望，武夷岩茶步入推崇单株的时代！  |
