 缘起七月沿海的深圳正湿热得紧要，以避暑为由，和两位朋友约好到黟县的黟山画院里小住几天。行路中的口粮茶与喝茶的器具是必不可少的，准备好了这些行头，仨人铿铿锵锵走徽州。 安住下来即烧水泡茶，茶汤清洁了路途的风尘，小歇一日便前往汤口攀登黄山。除了感叹黄山的雄壮与秀美，并没有花心思去研习与黄山有关的茶，作为资深的茶客，这也太不资深了，作为要求保持觉省的茶客，这还很不当下。 直到返回深圳，翻阅相关书籍才反应过来，黄山自古是个产名茶的好地方，蕴藏着厚重的茶文化。 十一月初，和伙伴再次返回徽州，为茶而去。 寻根问底 抵达黄山，经朋友的引荐认识了当地的学者胡老师，她热爱着这片土地，在晤面交流中，我们得以对徽州文化及徽茶文脉有了更为深入的认知。 徽州境内丘陵屏列，深壑幽谷，山灵水秀。受亚热带季风湿润气候的影响，四季分明，热量丰富、雨水充沛，云雾多，湿度大，阳光、温度、雨水、土壤、生态多种因子结合在一起，造就这片无可复制的茶叶天堂。 茶之路 这一次，以黄山毛峰为开端，我们走访了其创始人谢正安的故居漕溪(今富溪)及周边的茶园茶山。 蜿蜒的公路盘踞在深山密林里，正值秋高气爽，层林尽染。富溪一带为黄山毛峰主要产区，大大小小的茶园散落在各个山头。 黄山毛峰最早追溯到1200年前的盛唐时代。日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”清代江澄云《素壶便录》载：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味。”据考证，这里的云雾茶即是黄山毛峰的前身。 清朝光绪年间，徽商谢正安在曹溪开办"谢裕大茶行"，带人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心改制，形成“白毫披身、芽尖似峰”的新茶，命名“毛峰茶”。 参观完谢正安的故居，曹溪茶厂的郑老师带我们来到茶园，热情的讲述了许多关于黄山毛峰的事情，并以茶相待，用当地的山泉水给我们各自泡了一杯黄山毛峰。甘甜的茶汤在口腔里漾开，仿佛能闻得到山的气息。 黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，与祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片组成安徽四大名茶。 茶杯里的山水回到黟县的住处，天色已经暗下来。走了一日的山路，精气神还很好，并不觉得疲惫。茶，便是在这方天地的滋养中繁茂生长，而我们在茶的相伴下，继续安然前行。 说起喝茶，想起一件往事。一位外国朋友在我的茶学老师处喝茶，他很是陶醉的说，“我仿佛就在山林里，闻到了山和阳光的味道。”  |
