 不少朋友刚刚才接触六堡茶，然在茶庄喝的同一款六堡茶，滋味醇厚，滑顺，而自己在家泡的完全不同口感，苦涩味浓，显然在于如何怎样冲泡？ 一、水质的选择 泡茶首选来源于山上的山泉水，大家都是知道山泉水干净无污染，不泡茶喝它都健康，但并不是茶友都有条件去装山泉水，可以选择市面上俗称“桶装水”，也称矿泉水，纯净水，适合冲泡六堡茶。净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。 家用的自来水呢？不少网友在问到，由于家用的自来水硬度高，水中杂质太多，自来水是最常见一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水。一般会含有氯气，并在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。特别在北方的水，硬度高，可以用滤器过滤一下会更好，自来水并非不可用于泡茶，不过可考虑根据自来水的水质状况略作必要的简单处理，比如烧开后挥发氯气。 补充知识：通常而言，水的硬度是暂时硬度和永久硬度的总和。水的暂时硬度是由含有酸式碳酸盐，如碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的。水的永久硬度则是由钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，永久硬度不能用加热的方法软化。若水的硬度是暂时硬度，这种水经过煮沸以后，水里所含的碳酸氢钙或碳酸氢镁就会分解成不溶于水的碳酸钙和难溶于水的碳酸镁沉淀。这些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，从而使硬度较高的水得到软化。 二、六堡茶冲泡方式 茶友一般选择二种方式：功夫茶式、煮两种。 泡茶选择好的茶器，一般使用紫砂壶或者泥兴陶来冲泡六堡茶，冲泡出来的茶汤柔滑，厚实。而盖碗也是我们常用的茶器，它的优点在于能品出茶的真味与方便看茶底，试茶用最合适。 冲泡的水温，选用100度的水，根据卖茶老板介绍这款茶的特性说明进行定秒定量冲泡，相信自己能喝上一杯好茶。 选择100cc左右的盖碗，置茶约6.5克（新手可以用电子称达到准确分量），快速洗茶二遍，第三次注水8秒出汤，饮之，随着冲泡次数增加，出汤时间适当增加，在口感的品尝中改变变量，泡出好茶，久而久之，你就是泡茶达人。 三、茶购买回来本没问题，关键在于储存 春节过后，回南天接踵而至，茶叶一不小心就会被潮坏，有时候储存茶叶比生产还难，时刻关注着。一般注意以下几点： 1.干燥 2.阴凉、避光 3.适度通风 4.无异味、无污染 重点是遇到回南天，如何保护好六堡茶？回南天”交叠出现。潮湿来袭，镜子是蒙的，墙壁、地面，到处都是湿漉漉的，六堡茶注重贮存以期陈化的茶叶，一旦受潮导致品质受损，真的会让人惋惜啊。一般家里存茶量都不大，通常只有几饼或几斤的量，简单的做法如下： （1）家庭必备：竹炭包、干燥剂 （2）纸箱密封，存储的位置一定要离地、离墙 四、定时检查茶叶含水量，判断茶叶是否受潮 六堡茶存放时间越久，存储得当，茶叶将来会回报给你一份大大的惊喜！  |
