识茶香,品茶韵,金骏眉品鉴要诀!

2023-7-12 09:08| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 25| 评论: 0

摘要:    我国饮料茶约起源于战国时期,经过漫长的历史岁月,在唐宋时期得到了普及和推广。陆羽《茶经》已指出,茶饮在唐代已自南向北逐渐推广,成为“比屋之饮”。 中唐以后茶已从“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百 ...
  
饮茶学问
 
我国饮料茶约起源于战国时期,经过漫长的历史岁月,在唐宋时期得到了普及和推广。陆羽《茶经》已指出,茶饮在唐代已自南向北逐渐推广,成为“比屋之饮”。
 
中唐以后茶已从“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,由王公贵族专享品变为大众百姓日常生活的必需品。宋代以后,茶成为开门七件事之一。
 
“茶”字,从结构上来讲,分三层,是由“草、人、木”三者组成的。即所谓的“草木之中有人”,它与中国传统文化中的“天、地人”是统一的。
 
茶,按饮用方式的不同,可分为喝茶和品茶两大类。喝茶与品茶是有差别的。为了解渴而喝茶,爱怎么喝就怎么喝,不受环境影响。品茶,是饮茶的最高方式。
 
品饮佳茗,重在意境,特别强调情与景的交融,自古以来就是物质享受和精神愉悦高度统一的生活艺术。
 
中国四大名著之一的《红楼梦》中就有描述品茶的过程。妙玉请宝玉、黛玉、宝钗品茶,泡茶之水是取自梅花瓣上,且埋藏地下达五年之久的雪水;所品之茶是珍贵名茶“老君眉”;所用之器是平常人无缘得见的珍奇古玩;饮茶之场所是清幽静雅的栊翠庵。如此品茶,真可谓人间之极。
 
品茶和作诗一样,希望获得的是宁静休闲、放松惬意、酣畅淋漓;讲究的是情景交融、天人合一、无我的意境;希望达到的是养心悦志,修身养性。
 
金骏眉的品鉴
 
好茶不但要品,而且要细品。要品得其真,一是境要宜;二是具要雅;三是水要雅;四是汤要沸;五是品要当。五者俱佳,才臻完美。
 
品饮金骏眉时,一定要要一个好的心境,否则不可能真正体味金骏眉与其他茶的区别和不同之处,就是浪费,也是对好茶的一种糟蹋。
 
选择一处雅境,或室外青山翠竹,小桥流水,茵茵绿地;或皓月清风,公园凉亭,花径信步;或室外对坐明窗静牗,用半日闲情,邀二三茶友,泡一壶金骏眉,品饮四五杯,祛襟涤滞,致清导和,推心置腹,此非庸人孺子可得而知矣。
 
品茶有三种境界,一曰得味;二曰得韵;三曰得道。
 
金骏眉的品鉴要诀一是要观汤色。二是要闻其香。热嗅茶香,温嗅香质,冷嗅持久;汤中闻香气,杯盖闻茶香,杯底闻留香。
 
三是要品其味。把茶汤吸入口内,舌尖顶住上层齿根,嘴唇微微张开,舌根向上抬,使茶汤摊在舌的中部,再用腹部呼吸从口中慢慢吸入空气,使茶汤在舌上微微滚动,连续吸气二次后辨出滋味。
 
“玲珑玉书徐徐张,精致若琛浅浅啜。”中国茶文化博大精深,源远流长。以茶为媒,修身养性、愉悦心理、感悟人生、体验人生、传播文化。   
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