 有茶友问：“平时经常喝六堡茶，但是最近喝茶的时候感觉火气有点大，夏天喝六堡茶是不是容易上火？” 这个问题，笔者不止一次听周围朋友说过，六堡茶冬天喝最好，夏天适合喝绿茶、花茶。那么，喝六堡茶真的会上火吗？ 先亮答案：正常情况下，喝六堡茶是不会上火的。 《茶经》有云“茶之为用，味至寒”，《本草纲目》中也说“茶苦而寒，最能降火”，可见茶叶本身就是寒性的，而后期的制作工艺中与茶性关系最大、影响甚至改变茶叶“寒”的本性的是“发酵”程度。发酵程度越低，“寒”性保留越多；发酵程度越高，则茶性转“平”转“温”。 六堡茶属六大茶系的黑茶类，是发酵程度最高的类别。茶性为“温”。 传统工艺六堡茶是鲜叶经过杀青、揉捻、闷堆、干燥后自然陈化。“闷堆”工序不洒水，不额外加温加湿，完全依靠揉捻后的茶叶自身汁液进行“发酵”，所以新制茶发酵程度相对较轻，茶气较猛烈，有一定刺激感，刮油削脂效果突出。后期陈化过程中，内含物质持续转化，滋味愈醇，茶性愈发温和，祛湿、理胃效用愈高。 现代工艺六堡茶则在精制过程中加入“冷水渥堆”工序，以人工方式进行二次“发酵”，促进了多酚类化合物转化，茶性变得更加温和。按照中医的理论，人体“上火”都是从胃部开始的，长期饮用六堡茶可起到养胃、护胃的作用，所以也不存在喝六堡茶“上火”的问题啦。 此处，可能会有茶友不服气儿了：小编，刚出“炉”的茶你连喝三天试试？ 吓的小编赶紧在上文“先亮答案”处默认加上五个字——“正常情况下”，因为，在以下情况下，喝六堡茶“上火”还是有可能的。 1.过量饮用刚制成的新茶。 工艺过程中的发酵和干燥工序，都会导致新茶火气较重，饮后容易出现喉咙干等“上火”症状，也就是通常我们所说的燥热感。建议“馋茶”的朋友们浅“尝”辄止，合理放置一段时间后再饮用。 2.个人体质因素。 除了茶本身的属性以外，个人体质也是一个很重要的原因。燥热体质的人如果长期饮用偏温性红茶、黑茶类，也容易引起“上火”。 3.合理的饮食习惯。 夏天较闷热，长期不合理的饮食习惯，如偏好烧烤、煎炸等重口味的食物等，都会引起人体内的“火气”上升。如果这个时候恰好在喝某类茶，就很容易产生“这个茶喝了上火”的误解。 所以，不要将“上火”问题归咎于喝茶啦，事实上，六堡茶一年四季都能喝。 晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时。 夏天这么美，我们也不妨泡一杯高颜值的六堡茶相陪，方不辜负！ 广东茶楼历来都有普洱茶与菊花同饮的习俗，借用过来，将六堡茶和菊花同泡。菊花清热解毒，提香增味，两者调配饮用，口感更为甜醇爽口。 菊花六堡茶： 备器：可赏型、可观（汤）色之晶莹剔透玻璃壶一个，金丝皇菊一朵，六堡茶5-8克，冰糖酌量 冲泡：先放入六堡茶快速洗茶，之后加入金丝皇菊，注沸水冲泡，时间长短视个人爱好而定，喜欢喝浓一点就多泡一会儿，喜欢淡一点就少泡会儿。 前几泡要快速出汤，之后浸泡时间逐泡加长。也可以把六堡茶和金丝皇菊分开冲泡，然后兑在一起饮用。  |
