普洱茶熟茶的特征色香味形

2023-7-2 19:25| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 40| 评论: 0

摘要:    1、形,普洱熟茶多为规制整齐的茶饼,易于保存和运输;2、色,熟茶新茶以褐色为主,汤色发黑发红,陈化后表面为乌褐,红褐色,汤色是艳丽的红色;3、味,熟茶新茶有浓郁的堆味,陈茶蜜香浓郁,口感醇厚;4、香 ...
  
饮茶学问

1、形,普洱熟茶多为规制整齐的茶饼,易于保存和运输;2、色,熟茶新茶以褐色为主,汤色发黑发红,陈化后表面为乌褐,红褐色,汤色是艳丽的红色;3、味,熟茶新茶有浓郁的堆味,陈茶蜜香浓郁,口感醇厚;4、香,熟茶新茶有发酵的异味,陈茶枣香。

1、形

普洱熟茶具有越陈越香的品质特征,成茶多为茶饼的形状,可以为茶叶的陈化提供合适的空间,还更有利于保存和运输,现今茶饼的规制较为统一,多是357g圆形,边缘薄,中心厚的饼状。

2、色

普洱熟茶属于重发酵茶,鲜叶中的叶绿素被完全破坏,新茶以褐色为主,冲泡后汤色发黑、发红,陈化之后的熟茶表面为油润的乌褐、红褐色,汤色为艳丽的红色。

3、味

普洱熟茶经过重度的发酵过程,将鲜叶中苦涩的物质基本分解,但同时新茶充满了渥堆的味道,保存时间较久的熟茶陈茶,异味完全消失,冲泡后蜜香浓郁,口感饱满醇厚。

4、香

普洱熟茶香气会随着茶叶的状态而变化,熟茶新茶的堆味和异味比较明显,饮用品质一般,经过陈化后,茶质经过转化,逐渐形成了浓郁的陈香、枣香或是药香。

  
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