 茶叶的种类繁多。根据不同的分类方法可分为不同类:按茶色分有红、绿两种;绿茶又有黄芽白毫(包括湖南洞庭湖君山银针)、蒙洱茶、碧螺春等花色之分;红茶也有小种红茶和工夫红茶之别等等。 按加工方式分有绿茶、红茶和黑茶三种基本类型.其中国产种类主要有以下几种:1.炒青型——龙井、毛峰 2.烘烤型--铁观音 3.晒青—滇红/祁门 4.蒸压-普洱/六堡散装 5.紧结圆直形----武夷岩茶 6.细扁条---政和大白袍 7.颗粒松泡状-----安化黑砖/花卷 8.条形弯曲似眉弓――金骏眉 9.叶片成朵匀齐一一都匀毛尖 10.叶缘齿疏而钝如婺源茗片 11.全由嫩茎制成一黄山云雾 12.色泽鲜亮呈古铜色―信阳毛尖 13.香气浓郁持久─云南普洱 14.汤味醇厚回甜–广西梧州六堡散装 15.滋味甘爽浓稠―四川雅安石棉 16.外形肥壮重实———湖北英山毛铺茶 17.内质香味扑鼻──安徽霍山石斛 18.饮后喉底鸣泉------福建北港毛蟹 19.形似雀舌含珠光-------广东大顶乌龙 20.颜色油润带宝光->贵州湄潭翠兰 21.香高锐则幽远清心神怡--------台湾冻顶乌龙 22.汤水清澈橙黄澄净透亮––江苏宜兴阳羡雪梨 23.口感滑顺柔绵细腻---------浙江杭州西湖龙井 24.气味清香芬芳袭人---海南五指山水仙 25.外观扁平光滑平整–河南的信阳车云山 26.形状弯勾秀丽----陕西西乡午子仙毫 27.冲泡后的绿叶镶边――江西铅山大?山头火 28.干嗅具有果糖及花香混合气息——河北承德普宁黄旦 29.色泽金黄或棕褐--山东苍山的黄金桂 30.汤色杏艳明亮-安徽太平猴魁31.汤色浅桔黄色—四川乐至报国寺产的顾渚紫笋32.汤色深金黄色—浙江绍兴平水的日铸雪窦33.汤色暗琥珀红色—湖南岳麓君山之望海茶34.汤色淡绿色--江苏南京雨花的云锦35.汤色泛灰且混浊不清--河南开封杞县的兰河36.37泡时浑而不沉不活----云南下关的沱江团雾 37.叶面展开度好,梗皮薄,大小一致—贵州都格的贵定番薯70.干闻有一股类似霉变的味道--陕西咸阳乾  |
