 茶叶饼子是普洱茶的原料之一。一般分为:生茶和熟茶两种;其中生、熟的品质区别主要是加工过程中发酵程度的轻重不同造成的(即所谓"渥堆味")及是否经过人工后制过程的不同而形成的不同的口感风味特点的差异。所以从理论上说,"越陈越好",但前提是必须保证其质量的前提下才能实现。 1、散装茶在保存时应注意防潮防水防晒 (1)将包装好的茶叶放在通风干燥的地方即可。如果受潮湿或阳光直射很容易导致茶叶发霉变质甚至长白毛儿,这样不仅影响美观还会降低饮用价值。另外要避免与有异味的物品放在一起,如樟脑丸等气味浓烈的东西,以防串味儿。 (2)如果是紧压成型的铁罐装的茶叶则应放置在阴凉处避光密封好再放冰箱冷藏室储存。因为温度过高会加速氧化作用而使内质变坏。同时也要防止异味渗入使茶叶产生酸败现象。因此建议最好购买小袋真空包装的铁盒装茶品进行储藏。 (3)对于一些没有喝完的小包茶叶可将其装入纸盒里放入冰柜冷冻室内低温保鲜。需要注意的是不要直接接触冰块以防止冻裂茶叶表面使其内部水分结霜析出从而破坏原有的营养成分。 2、塑料袋装或者瓶盖封口未扎严实的产品需及时打开透气散热 由于长时间密闭不透气容易滋生霉菌细菌而导致茶叶变色变质,所以在每次取用之后一定要把袋子或盖子拧开透风换气并注意保持清洁卫生以免污染其他食品。此外还要定期更换新的棉麻制品作为吸湿剂以维持良好的湿度环境。 3、需要长期收藏的生普产品要注意防虫蛀 有些消费者会将刚买回来的新茶置于家中专门用来储酒的木箱中存储,但是这样的做法并不正确。首先木箱中的含水量较高且空气流通性差极易造成干热高温的环境致使木质结构发生改变从而导致木材腐烂损坏。而且一旦出现虫子咬噬也会对茶叶的品质带来极大的损害。因此在存茶之前应该先用沸水烫洗一次或用开水浸泡一下再用干净的纱布擦拭干净晾干后再行贮存为宜。  |
