 茶叶是生活中常见的饮品之一,很多朋友都会在家自己泡制一些茶水饮用。不过对于有些朋友来说,家里有一些存放很久的老旧茶叶时就会比较担心:这些老旧的茶叶还能不能继续食用? 一般来说,如果是保存得当的话(比如没有受潮),并且没有异味和变质的情况下是可以食用的;但如果已经出现霉变、发黑等状况的就不建议再吃了! 那么为什么说放置多年的陈年老茶的口感不好? 1、茶叶中的营养物质会随着时间而流失掉 首先我们都知道的是茶叶中含有丰富的营养成分——维生素C和维生素B族元素,它们在冲泡过程中会溶解到水中被人体所吸收利用。但是当我们在储存的时候,由于温度的变化会导致这两种物质逐渐失去活性并发生氧化反应从而降低营养价值含量。另外随着储藏时间的增长,其中的芳香类成分也会不断减少甚至消失。因此一般经过长期存储后的茶叶其营养物质的保留量会比新制的低很多,味道也相对较差些。 2、香气挥发 除了以上所说的两种原因外,茶叶中的一些香味分子会在长时间的密封状态下进行缓慢地分解与转化过程,导致茶叶的味道变得寡淡无味。而且如果长时间不打开包装袋或者经常将茶叶放在高温环境中还会加速这种香味的散发速度。 3、微生物污染 除此之外还有一部分原因是受到细菌以及霉菌等的感染造成的。因为茶叶属于发酵制品的一种,所以难免会受到空气中的各种菌群的侵扰,尤其是空气中含有大量的水分,很容易造成真菌类的生长繁殖进而对茶树叶片造成伤害。 4、滋味变化 最后一种情况就是由于茶叶本身的品质问题引起的。通常情况下茶叶的品质越差则滋昧就越苦涩难咽,反之则是甘甜可口。但若是在贮存的过程中出现了串味的情况或者是受到了其他外界因素的影响而导致茶叶本身的质量下降,那这样的茶叶自然也是无法饮用了的 综上所述,其实并不是所有的放了好几年的茶叶都不能喝了只要是没有明显的异样气味或是颜色异常都是可以继续使用的 当然,如果你想要品尝一下不同年份的茶叶风味也是可以的!只是要注意不要选择那些质量不好的过期茶叶!  |
