 饮茶能止渴、消暑和解毒。但有些茶不宜放在室温下存放太久,否则会降低营养含量或串味变质。那么什么茶的保存方法最正确? 1、黑茶:常温密封后置于干燥处 在所有的发酵类茶中,黑茶是较为特殊的一种。由于它原料比较粗老(主要是普洱熟普),制造过程中往往堆积了数月甚至一年以上的时间,所以叶片大多呈现暗褐色;另外,为了保持叶片的色泽油润,还要用竹片压模,让水分及部分精华素尽量浸出到叶片里。因此,刚制成的干砖茶和陈年白毫银针不能长时间暴露空气中。正确的储存方法是先将饼撬开小包装袋放入铁罐内盖紧盖子并放置于阴凉通风之处即可。(注:如果将未开封的散装生普直接放进冰箱冷藏室则容易受潮)如果是散装的红茶或者绿茶可将其装入干净的塑料盒后再放入冰箱保鲜层即可。注意!不要使用金属容器来盛装热饮,因为那样会在冷热的强烈对流间产生化学反应,导致饮品颜色浑浊不清,味道大打折扣。 2、乌龙茶:常温密闭置入冷冻柜 乌龙茶的加工制作过程相当讲究。不仅需要高温炒青以破坏酶的活性抑制多酚氧化酶的作用,而且还需要通过摇筛使颗粒重实均匀。最后还必须经过烘焙这道工序才能制得成品。而它的品质特征主要取决于做青工艺是否精细到位以及焙火水平的高低。优质的安溪铁观音应该呈墨绿色泽光鲜且具有天然的花香果蜜之香气;中低档的铁观音则是黄绿带褐黄色泽较次且有烟焦等异味。优质武夷岩茶应该是条索肥壮卷曲成蜻蜓头状并有明显的"三红七绿";劣质品则相反。此外,好的冻顶乌龙茶应带有清醇淡雅的药香气味;低劣品的香味则会显得沉闷混钝。 3、花茶:低温避光和空气流通 花茶是以茉莉花的花朵作为原材料制作的再制品。这种茶一般选用烘干的鲜花加?制成含苞待放的胚芽量较多的湿态坯体为原料经萎凋、烘干、复揉捻(切)、提纯、匀堆、装箱而成。其外形美观大方、汤色嫩黄明亮清澈透明有光泽、滋味甘爽浓郁持久花香明显芬芳扑鼻耐冲泡。 4、大红袍:低温密封防潮湿发霉 大红袍是一种半发酵茶,因其主销日本市场而得名。产于福建省安溪县西坪镇尧阳村的大红袍母树已有360多年的栽培史。目前尚无发现野生茶树,也无人工培育品种。 大红袍的品质特点是:外型条索紧结弯曲如钩似环,质优者水色橙黄  |
