 绿茶:我国生产最多的一类名茶。其花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占国际市场的70%左右;国内产量几多吨、几十吨到上百吨不等。(注:这里所说的"绿",不是指一般的绿色植物,而是主要针对茶树鲜叶的色泽而言)。在制法上一般经过杀青一揉捻(切)、干燥的过程。由于加工时未经发酵工序而使较多的有效成分保留下来并发生了化学变化,所以它的香气和滋味都有较好的表现。如龙井茶的明前味就较好。但制成红碎茶后多数用来做花茶。白毫银针等高档茶则直接以干毛茶为原料精制而成,不进行热工处理而保持了原有的天然香味及营养成分。)绿芽形似莲心而得名,属于小叶种红茶类。外形条索纤细卷曲成螺状,满披茸毛或呈颗粒绒球状的称之为松罗香茗;紧结重实且带金黄色的称为铁色珍茗;细圆匀直似眉峰者称秀眉茶;扁平挺直的为寿眉茶等等。 黄茶 产于安徽霍山一带,是蒙顶甘露的前身之一。《徽州府志》载:"六安州之小源产茶......土人采造蒸焙...作贡品用"。据传此茶系唐陆羽所创制的《茶经》。因产地属大别山南端的高寒地区,故又称南岳云雾茶,即今?县特产的齐云山牌太平猴魁。 黑砖 原主产区湖北蒲圻羊楼洞镇东坪村。清同治年间(1862-1874)由盛氏兄弟研制成功。因其外包装为一长方形木箱,内装四块长方形的黑色木板,每板长约33厘米,宽约20厘米,厚约5毫米,外用油纸包扎好,故名曰"乌天麻"(又名"茯阳陈年砖");又以其原料粗老厚重得名曰"千两茶";还因为它是用湖南益阳市郊马迹塘高家冲水竹园的一株百年古樟树制成的炭火烘焙成的,"百草之王"、"生命活体"之称谓也由此而来。 普洱熟普 云南西双版纳等地生产的晒青毛茶为原料,通过渥堆工艺使生散茶自然转化形成的产品统称"普洱茶","普洱"意为"步日乃云,见字自若"。 乌龙茶 福建武夷岩茶简称闽北乌龙茶。它是我国特种名茶中的一种极品。武夷肉桂具有特殊的品质特征:叶片肥壮均匀,有光泽,嫩枝粗壮,节间短缩不明显,分枝较密,着生能力较强,持嫩性好。成品条形弯曲肥大显毫光润褐红色,汤橙黄色清澈明亮具清香持久  |
