 文章开始之前，我们先默念三遍， 红茶不是熟茶，熟茶不是红茶。 今天我们要说的是红茶的小知识。 红茶属于全发酵茶。没有杀青阶段，它的发酵阶段是从萎凋那一步就直接开始的，之后再进行手工的小箱发酵。 芽头金黄色，叶片呈黑色。汤色比较橘红透亮。茶汤入口粘稠，厚实。 红茶无论是汤体或是叶底都带有明显的焦糖香，这是烘焙工艺带来的。 一、红茶养胃吗？ 喝茶养生是中国人流传下来的传统习惯，红茶性温，味道醇厚，刺激性弱，对人体的好处有很多。都说红茶暖胃，也有人说红茶养胃。这“暖胃”和“养胃”的差别还是很大的。 很多人在空腹喝绿茶的时候，会感觉胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚，具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。 “发酵”程度即指茶多酚的氧化程度。红茶性温就是因为其属于全发酵茶。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。 同时这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。但刺激性小不等于没有刺激，茶中的咖啡碱，茶多酚依然存在，而茶中的其他物质也没有科学严谨的证明，说可以养胃。 胃部是人体的消化器官，有着酸性很强的液体：胃酸，用以消化食物。而茶中所含碱性物质较多。 尤其是胃不好的人，喝红茶，大量的碱性中和了胃酸，反而对胃不利。而红茶性温，胃热的人喝了也不利。又谈何“养胃”。 来一杯热热的红茶，确实有暖胃的效果。只是这“暖”和“养”，完全是两回事，喝杯热水也能暖胃呢！但红茶还是有助胃肠消化、提神、消除疲劳、止泻利尿、抗菌、增强免疫、抗衰老、预防蛀牙与食物中毒等功效。 二、养身小知识 1、最好是在饭后饮用。如果饭前空腹饮用红茶，会抑制胃液的分泌，会影响人体的消化能力。饭后一小时喝茶，有助消化，去除体内的油腻物质，还能起到减肥的作用。 2、不宜过浓，一般人放3-5g茶叶就可以了，可以多放点水，水与茶的比例维持在50：1左右，冲泡出来的红茶一般浓淡适中，喝起来清爽甜。 3、红茶一定要热饮才有益胃效果。气温低的话，茶水很容易变凉，凉了的话，会影响暖胃效果，营养物质含量也会有所降低。水温一般来说，85-95比较好，水温高了可以出汤快点，芽头茶90度，粗老茶像滇红100度也可以。 红茶本身虽说没有养胃效果。但如果是茶叶搭配其他药物的复方茶饮，对肠胃疾病是可以有治疗作用的，这个要看具体药方，也不能做一概而论。 三、巧喝红茶 红茶是包容性强大的一种饮品，可以搭配或者添加很多其他食物一起饮用，别具风味。搭配合适，养生暖胃效果也会更好。 1、黄芪红茶 黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。 2、糯米红茶 在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。益气养血，改善身体虚弱症状。 3、桂花红茶 将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效. 其他如牛奶红茶、蜂蜜红茶、生姜红茶、甘草红茶等等，也可根据自己的口味适当调配来饮用。 总的来说，养生需要的是长期的行动，任何食物也只是外在的辅助。 食物养生也是因人而异，还需要根据实际情况合理搭配，不可贪食，喝茶也是如此。（文章来源于：黑山茶话 作者：小黑）  |
