 判断茶叶品质优劣的依据主要有以下八项指标:外形、内质(汤色)、香气、滋味、叶底。这八个因子构成一个整体来评茶品的好坏,它们之间的相互关系是: 1、形状——条索紧结重实;色泽乌润或灰褐油光;匀整挺直或有锋苗状毫毛;净度好无杂质异物等缺陷。 2、颜色——干茶色泽以墨绿鲜活为佳;绿茶类应显嫩栗香及新鲜清香的持久性为好。红茶则要求红艳明亮有光泽且带金圈者为上佳之选!乌龙茶则以青褐色至棕红色为优。 3、香味—用嗅觉鉴别时,首先闻其是否有异味异杂味或其它不正常的气味,如焦糊酸涩霉气陈腐臭或其他令人不适的味道等等,然后嗅其所散发的茶的清香或其醇和浓纯的鲜爽之气是否纯正自然。 4、味道-品尝时应先观其色后尝其味,并注意有无其它不良刺激味觉的感受。一般说名优绿茶应以清淡略带甜味的口感为上乘之作;而普洱生饼茶因其独特的制作工艺而使它具有独特持久的甘滑厚重的口味特点,故此在品味时有明显的回甜味。 5、水浸出物含量--这是评价一种茶叶内含成份丰富程度的主要参考标准之一,通常情况下高档的名贵细嫩的绿茶的水溶量较高,低档劣质的一般较低或无。但需注意的是由于不同产地原料以及加工方法的不同也会导致不同的结果。比如云南大叶种晒制而成的普洱熟砖,它的水溶性物质就高于其他地区生产的普洱生茶。 6、耐泡次数---冲泡的次数越多越能体现该款茶的品质高低,所以我们在选购的时候最好选择一些耐冲刷的品种。一般来说好的龙井可连续冲泡12次以上仍有余韵犹存之感,而某些差一些的却只适合一两次的饮用而已。 7、叶片完整度----指一片成品树叶中所含芽头数量的多少与大小均匀与否。一般情况下越是高品质的好茶所含的芽头和片数越少越大越好,因为这样有利于保持每片的完整性从而保证成品的质量上乘。另外我们还可以从茶叶的外形上来辨别茶叶的质量等级的高低。优质的高山野放春尖大多呈扁形而且较薄,如果茶叶的形状比较扁平那么说明这款茶叶的内质不足或者是做工粗糙所制成的产品了。反之如果是卷曲形的或者是有较多粗老枝条的则为下等的茶叶制品了。 8、包装密封性———优质的茶叶应该具有良好的保鲜性能,所以在购买之前一定要查看一下外盒上的保质期和生产日期等相关信息以免买到过期的变质的产品 最后再给大家分享一款关于如何挑选适合自己的铁观音的小妙招吧 1、看外观 正宗的铁观音颗粒圆肥壮,砂绿色明显(新工艺  |
