 茶是一种天然饮品。据现代科学分析和鉴定:含有机化学成分达500多种,无机矿物元素40余种,这些成分大部分都具有保健、防病的功效;含有多种维生素和芳香类物质,是人体所需微量元素的良好来源。 1、咖啡碱 有兴奋中枢神经系统的作用。能促进胃液分泌及帮助消化,增进食欲等。但过量摄入可引起失眠、头痛、恶心等症状。(每100克干叶中含)0.060.2g(鲜品)。2、脂多糖 能提高机体免疫力并具有抗氧化功能。3、黄酮醇化合物 可降低胆固醇的含量并能抑制体内低密度蛋白的形成,从而减少心血管疾病的发生。(平均每百克中含有2530mg左右。)4、儿茶素 对脂肪代谢有着特殊的作用。(含量为0.5%—1.0%)5、氨基酸 包括18种游离氨基酸、9种半必需胺基酸、5个非必须氨基酸、6中对人体有益的矿物质、8种脂肪酸、10种碳水化合物以及丰富的B族维生素和维生素C等多种营养成分。(其中蛋白质含量高达3%,且富含16种以上氨基酸种类)(平均每种约含1.5毫克/千克干叶中所含有的各种营养物质总量约为600多微克/100克的茶叶中所含有的营养成份的总合量相当于1斤牛奶或5瓶奶粉中的营养价值!)6、有机锗 有助于增强人体的免疫能力,(每公斤干叶片中有30至50μG),并可改善血液循环,预防高血压等疾病;(每kg茶叶中含硒150250ug;)7、生物碱 如麻黄素、水苏碱、咖啡因、可可豆碱、胆碱、肌松剂、嘌呤碱、烟酰胺等均具有一定的生理活性,能够调节植物神经系统机能,提高新陈代谢水平。(一般绿茶内含总量的5%10%。)8、糖类和酶类 主要包含淀粉水解产物单宁质与双酯型葡萄糖苷键结合形成的复合物,其作用是增加食物黏度,使肠道易于消化吸收。(红茶内所含的单宁质约占2%-5%;乌龙茶的鞣红质占10%-20%、花青素有50%-60%,铁观音则达到80%-90%);9、色素 主要有胡萝卜素、叶绿素等10几种之多,它们在人体内可以转化为维生素A原,而维生素A原是维持上皮组织正常结构和功能的不可缺少的营养素之一。(每1000ml水中约有60微克左右的叶酸存在.)10、香气 茶叶之所以会有香味是因为茶叶里含有芳香油.它是从茶树的花芽或是嫩枝上采集来的挥发油经加工精制而成的一种混合物.(每100毫升的水里有20滴以上的精油). 11、矿化物质 主要是钾离子和氟离子的含量较高.这两种金属离子都是参与细胞内外氧化还原反应的重要介质,所以常喝高钙或无铅盐饮料的人易患龋齿病.另外茶叶中还含有丰富的磷化物和锰酸盐等.因此经常饮用一些富锌矿泉水或饮茶可使牙齿保持光泽洁白.  |
