茶毫越多茶越高档吗

2023-6-6 21:34| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 81| 评论: 0

摘要:    茶毫越多并非代表茶越高档,茶毫是茶叶嫩芽背面的一层细绒毛,呈现白色、金色等,很多茶品在制作时有揉捻显毫工艺,要求显毫,因为茶品需要,茶汤的鲜爽度更高、更醇爽,但部分茶叶注重滋味醇厚度、耐泡度、 ...
  
饮茶学问

茶毫越多并非代表茶越高档,茶毫是茶叶嫩芽背面的一层细绒毛,呈现白色、金色等,很多茶品在制作时有揉捻显毫工艺,要求显毫,因为茶品需要,茶汤的鲜爽度更高、更醇爽,但部分茶叶注重滋味醇厚度、耐泡度、回甘程度,因此茶毫不显,所以茶毫越多并非代表茶品品质越高。

白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,干燥后呈现白色,如果保持其不脱落,茶叶显现白色,为白茶,浸泡后,白毫仍然附着在茶叶上。

绿茶经过揉捻,白毫脱落干碎,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一样,证明茶叶非常新鲜,如果保存时间长或经过长途运输,白毫散失,不会再有这种现象。

茶毫富含多种成分,对干茶品质的形成有重要影响。

茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。

有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。

比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一,但茶毫只是茶叶品质体现的一个因素,并不能直接决定茶叶的品质。

如铁观音茶、黑茶、炒青茶,此类茶的茶毫并不是考评的因素。

  
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