 在古代没有冰箱、空调等制冷设备的情况下,如何保持茶香?古人的做法是:用竹筒贮水密封。在南方地区还有将鲜叶放在陶罐里储存的方法(如广东潮安一带)。 1、以竹筒贮存 我国北方大部分地方都有竹子生长和利用之便的优势条件,所以古人常采用竹制容器来贮藏食物或药物。例如《本草纲目》中就有记载:"诸药置?内,封固入盐坛子收,则不生虫蠹"。可见"?"(即竹器)是一种很好的储藏工具之一。而竹制品的气密性较好且不易吸水变湿变质,故能很好地防止食物的霉腐及生蛀;另外由于它的透气性好又便于空气流通散热降温,有利于食品保藏。《齐民要术·种谷第三十二》:"凡米面果菜之类欲久储者...皆于大盆中以瓦覆上,下留一窍,令泄风冷之气,勿使有孔隙处也",这里说的就是这种方法。这种方法不仅适用于粮食作物,而且可用于蔬菜类物质的存放。 2、用陶器盛放 除了使用竹质器物外,人们还常用各种陶瓷器具来进行茶的保鲜处理。据史籍载,"晋人取蜀东井花乳作饮具","南顿县出好茗,煮为酪浆,置于瓷器罂中,盖郁金香草,经年不坏";唐代陆羽在其所撰的世界上第一本茶文化专著——《茶经》中也提到:"瓷瓶宜磁合,不宜锡铅焊。"由此可知在当时就已经出现了专门的装饮茶用的器皿——紫砂壶了!此外,《食珍录》、《天工开物》、《清稗琐缀》(卷四)、《随园诗话补遗》等等书籍中都曾有过类似的记述。(以上资料均来自网络) 3、用铁盒包装存储 到了明代以后,随着金属冶炼技术的发展和对化学知识的学习运用,人们对铁的用途有了新的认识与了解。于是就有了专门用来放置茶叶的铁盒装存法。明代谢肇浙所著《五杂俎》云:"近时好事之家多蓄银锡小锅,遇急须烹点,则以沸汤沃盏后,投少许干姜末,旋添注满,其色正赤,著杯无绿汁痕......若烧酒炙肉用之尤佳"、"今俗造红曲炭炉甚精洁..每底坐一小釜,内置细砂数粒,火燃极炽.乃移转他地,仍复原样,但加沙量稍增耳"。这些文献都表明当时已开始普遍使用了铜铝复合型双层保温桶作为家庭饮用水的加热装置。 4、把茶叶装入木箱 清朝中期之后,特别是鸦片战争前后至民国初期,中国逐渐沦为半殖民地社会状态,西方列  |
