 饮茶是中国的传统习惯。随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对茶的消费量不断增大。但是茶作为一种特殊商品有其特殊性——即易受潮、吸附异味等特性,这就要求在储存时应注意防虫蛀霉变及吸味等问题。下面简单介绍几种防止上述问题的措施: 1.用塑料袋包装贮藏法 将新买来的散装红茶装入塑料薄膜袋内密封后放在干燥处保存即可(注意不能装在潮湿的地方)。此方法简便快捷,且可避免日晒高温而降低其品质;另外也可采用真空小罐贮存法来长期保管普洱茶饼。 2.低温冷藏贮藏法 把要收藏的茶叶放入冰箱或冰柜中冷冻室里进行速冻处理后再取出晾干,这样能有效地延长存放的时间。 3.金属容器密闭贮藏法 选用铝制或有色金属材料制成的铁听、木箱为盛具材料。然后将其全部封闭起来盖好盖子放置阴凉通风干燥之处便可。这种办法可以较好地保持干仓货品原貌,有利于长时间保质陈化老熟和提高饮用价值。 4.石灰块包裹贮藏法 取生石灰一块研成细末置于瓦盆底部与少量碎砖头一起铺放一层于地面,再在上面撒些石灰面。接着用牛皮纸包成长方形裹紧,最后把它放进缸或小口坛子加满清水封实,待数日后拿出打开察看,如已呈粉白色则表明干燥程度合适可直接用来冲饮。若需久存则可掺入炒米烧灰拌均后用麻布片衬垫着叠层积架起晾置背阴避阳场所约30天便可用作烹煮食用。 5.炭焙烘干贮藏法 先将含水量较多的鲜叶经过摊凉回软之后均匀地摊开厚度不超过2厘米厚薄均匀的摊在地上,然后用稻草或其它易燃物品引火烘焙至叶子发黑有焦香味为止(切忌温度过高),然后将烘干的茶叶及时筛去杂质簸净碎片冷却到室温待用(一般只需半天左右)。此种方法的优点在于操作灵活方便而且成本低廉但缺点是容易产生烟气使产品受到污染影响产品质量和使用效果。  |
