 一杯干净的好茶，一种愉悦的享受。当茶叶在水中翩翩起舞，几分淡淡的清香萦绕在周围，此时此刻一切都显得如此柔和与安静。 喝茶是本身是一门艺术，首先喝茶可以陶冶情操，在喝茶的过程中可以慢慢享受茶的清香。其次喝茶可以是你心境平静，可以在喝茶的过程中想一些自己的事情，有助于整合逻辑思维。因此，喝茶就是认识人生、成长自己的过程。 作为一个地道的福鼎人，我从小便对福鼎白茶有些了解，接触福鼎白茶的过程中，我慢慢发现，不是你见过多少茶叶，学过多少理论知识就可以说懂茶的，只有真正的把茶喝到嘴巴里，细细感受每一滴茶汤的滋味，时间久了你会发现只有经历过这个过程，你才可以慢慢的认识一种茶，就好像一个老朋友一样。 最初爱茶的时候只是想喝上一杯传统的纯手工福鼎白茶，在喝的过程中，我发现一杯好茶真的是来之不易，从鲜叶分级—摊放凉青—萎凋—打堆匀堆—初烘—-复烘—毛茶整理—精制分级这个整个基础过程，每一步都极其严格。 慢慢的我觉得自己喝一杯好茶太过自私，我开始希望所有的人都可以喝上这么一杯好的福鼎白茶，所有的人都知道福鼎白茶的好，所有的人都能够正视福鼎白茶的品质，喝出茶原本的滋味，喝出福鼎白茶传承千年的精华，喝出健康。 好茶有自己独特的香气、口感、滋味，因为经过时间成长，经过精心制作，干净的茶汤，漂亮的颜色，怡人的香气，都是经过沸水的冲泡，便全部展现在我们眼前。 一杯干净的福鼎白茶是吸取“天、地、人、种、艺”的精华，从茶树到制作过程，茶青到干茶，一路清香相伴。 一、汤色透亮。 一杯干净的白茶，透亮的汤色看着让人赏心悦目，其实不管这汤色是杏黄色、浅黄色、橘色等，只要颜色透亮就说明这茶不错！ 一杯干净的茶，汤色透亮还体现了茶叶的制作工艺优良，无碎末；储存条件良好，没有灰尘，也没霉变；茶的内含物质丰富，并得到很好的释放并且也说明了冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。 二、涩去甘来。 甘，比较容易理解，就是水一定要甜美。 苦涩味，苦涩是由舌面散开，而不是收敛，俗话说，不苦不涩不是茶。苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，就是说的“盯舌头”，那就不能算是好茶。 三、无异味、怪味、水味。 一杯茶出现异味、怪味、水味，说明这杯茶不够干净了，不能再喝了。 异味：这其实是指的茶叶吸附性，如果茶叶保存储藏方法不当，而导致茶叶吸附了例如烟味、霉味、腐味等等，则茶叶泡出来的味道不正，失去了最正宗的原味。 怪味：这说明其实是茶叶本身出了问题，一般为发霉了！这其中会含有黄曲霉素，对身体影响太大，不要听信他人说这是茶叶特有味道，如果觉得味道不正常，一定不要喝了。 水味：这其实指的是水味出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候出现，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的白毫银针，即使茶汤冲过多次，水都没有杏黄色了，也是甜丝丝的。 四、叶底鲜活。 好茶的叶底，无论老白茶还是新白茶，必须是干净的，鲜活是共同的特征。 叶底鲜活说明：茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。 五、不能有农残等有害物质。 我认为这是一杯干净白茶的底线，也是所有茶叶应该坚守的，喝茶应该是一种享受，一种给人愉悦，健康的东西，茶叶也应该是最干净，不能有丝毫农药、化学药品残留的，否则该怎么让人敢多喝。 六、好茶让人心情舒服。 这不是一句空话、假话，我认为饮茶就应该就如同赏花一样，如同一株盛开的兰花、桂花、腊梅能让人闻之嗅之心旷神怡，豁然开朗一般，一杯干净的好茶也能让人心情愉悦，满心舒服。当然了这也需要喝茶时能静下心来，慢慢品…… 一杯干净的好茶，不见得价格高就是好，从种植茶树、采收茶青、制作干茶、冲泡茶叶……每一个环节都决定这茶叶的品质，都需要用心来做，而一杯干净的好茶标准往往取决于这些原因，我们做的就是静下心来，多多学习，多多饮茶，提升自己的品茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，有自己对茶独特的见地。对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯干净的茶，一杯好茶，重要的是对自己味。 当然，一千个读者心中有有一千个哈姆雷特，一杯干净的好茶，亦有千种形象。 有人觉得，好茶香。有人认为，好茶甜。有人坚信，好茶鲜。 不论是哪一种指标，一杯干净的好茶终究离不开它的原生家庭与后天塑造。唯有生在优质环境中，被制茶师认真对待，它才算获得了入场券，在一场名为“好茶”的博弈当中，绽放异彩。  |
