冲泡普洱茶的一般步骤如下: 1、行礼:表示对茶友的尊重。 2、备具:准备好茶具等伙茶用品及普洱茶叶。 3、温壶涤具:又称“一洗凡尘”、茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用,同时也可以涤具清毒。(普洱熟茶需要的水温高,温壶的步骤不要遗漏,尤其在冬季更是如此。)4.鉴赏佳茗:古人云“从来佳茗似佳人”,应让客人了解将要品到什么茶。 5、投茶:将普洱茶根据客人人数多少及各人习惯而定的投茶量,称取适量克重,置人壶中。 6、洗茶:也称“重洗仙颜”,将沸水沿壶边缘按顺时针方向慢慢淋入壶中,动作从容不拖沓,不要猛烈冲击茶叶,然后快速倒去以润茶,唤醒茶气。(普洱熟茶因经过渥堆工序应多洗一次。) 7、冲茶浸润:洗茶完毕,开始正式冲泡。沿壶边缘淋入沸水,动作要顺畅舒缓,出水从容,控制水流的力度,不要搅散茶叶,否则茶汤浑浊并流失真味。根据茶叶的生熟、新陈而掌握浸泡时间及水温,也应根据客人的口感和对浓淡的反应来掌握。 8、出汤:也称“普降甘露”,把泡好的茶汤充分漏干倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地倒在客人的茶杯中,让客人品饮。 9、收具:品茶活动结束后,泡茶人应将茶杯收回,壶(杯)中的茶渣倒出,将所有茶具清洁到位。 |