 普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶又分“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。 普洱茶的制作以经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，再经过干燥过程处理，即加工为普洱散茶。普洱散茶是制作各种紧压茶的原料。  普洱散茶的外形肥大、粗壮，茶条紧直、完整。干茶的色泽乌润或褐红，冲泡后香气清幽、香味浓郁、汤色红浓明亮，品饮时滋味醇厚回甘，具有特殊的陈香香气，而且十分耐泡。普洱茶还很耐贮藏，以越陈越香著称，非常适于烹用泡饮。 |
