 一、茶的起源 茶是起源于中国的。中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家之一。《诗经》、《尔雅》中都有关于食叶养生的记载;公元前200年《神农本草经》,将茶叶列为药类之首;《华阳国志·巴志》载:"周武王伐纣,实得桐油...获天芽(即古时所说的茶)",《广韵》(卷二五九):"(茶或曰苦荼),自树生"。可见我国是最早种茶饮茶国家。 公元7世纪后期传入日本,18世纪中期后传遍欧美,19世纪末开始进入国际市场。1915年在美国旧金山举行万圣节集会,会上有人表演用冲泡过的浓红茶加糖调制成一种饮料——可乐酒,受到人们的喜爱。1867年美国人在费城召开全国制茶会议,决定每年5月1日定为我国的植树造林节日—清明。4年后又确定4月12日为世界森林日,4月21日为国际保护林鸟日,5月31日为孙中山先生诞辰纪念日,9月10日为教师节,10月的第一个星期一定为国庆节,11月份的第一个星期六确定为感恩节,12月份的第二个星期天定为中国法制宣传日等。 二、绿茶 绿茶是我国产量最多的一类名品.其花色品种之多居各茶之冠。主要产地在浙江杭州西湖区及江苏太湖一带,以苏锡常地区所产的最负胜誉。龙井素有佳茗之称,位居中国十大名茶之列。碧螺春香气浓郁持久,滋味醇厚鲜爽:黄山毛峰外形细嫩稍松曲,色泽翠绿多毫,汤色清澈明亮,味醇回甘......这些高档名品的生产不仅提高了产品质量,而且具有很高的观赏性价值和经济附加值。(一)、品质特点1、条索紧结圆直匀整。2、颜色润泽带宝光3、内质清香味高长4、泡开后在杯中有明显的悬浮物5、水浸出液透明澄清6、口感清爽香郁7、耐泡程度好三、鉴别方法1、看外观(1)新梢顶芽呈暗紫红色;(2)干枝则显褐色;(3)老茎表皮有皱缩现象;(4)叶柄短而粗壮;2、闻气味(1)炒青气清香(2)烘青略带焦糊(3)晒青草腥气较重(4)蒸青团块带有烟熏火燎的煤灰味(5)锅炒豆豉味(6)隔夜陈霉味3、尝味道:(1)优质绿茶具特有的新鲜天然花香果味(2)劣质则有异味四、黄茶 产于安徽省西部的霍山?县、东至县的齐云山至岳西的潜山县以及湖北的黄冈市英山和安徽的金寨等地。由杀青到干燥需89小时,再经过筛分去杂以后便得到黄片状的成品茶了。这种黄色叶片制成的茶叶称为黄茶,它比普通的绿茶要粗些,但不及白  |
