 如何鉴别茶的好坏 1、看外形 优质茶的条索紧细、匀整。色泽绿润(铁观音是砂绿色),无枯黄叶和焦片;劣质茶的条形松懈,长短不一,颜色发黑或发黄。2、闻香气 取少量干茶放在手心搓热后嗅其气味并分辨有无烟味或其他异味。质量好的绿茶有清香型花香味和气香糖等幽雅气息;上等的红茶应具有板栗的熟果香及优雅的甜醇花香;而陈年普洱生茶则应有类似老霉木头的"沉静厚实感"。3、品口感 冲泡时先倒少许水浸润一下茶叶,待芽头伸展开后再冲入适量的热水进行品尝比较能判断出该款产品的品质好坏。一般优质的龙井茶味道甘鲜爽口且带有淡淡的清甜味;西湖龙须泡开后呈嫩黄色至淡金黄色,入口即化,滋味浓纯清爽略带微涩。4、观汤色 在杯中倒入约1/3的水量,然后放入3g左右的茶叶,盖上杯盖闷2-3分钟即可观察水的颜色变化情况:如水质清澈透明则为上乘之选;如果出现混浊现象即为次品了。另外也可将开水注入玻璃瓶中放置1-2小时后观看颜色的深浅来判定茶叶的品质优劣。(注意:此法不适用于乌龙茶)。5、尝味道 可依据自己的喜好选择不同的口味来进行尝试饮用以感受不同品种的不同风味特点。一般来说高档名优绿茶的味道较佳,但并非越新鲜越好喝,因为新制的绿茶存放时间短容易变质变酸。所以建议尽量购买当年生产的新鲜产品为好。 6、试手感 用手抓一把茶叶握于掌心反复摩擦直到手中留有轻微刺痒的感觉为宜,若感觉太滑说明茶叶已受潮或者过筛次数太多不宜选购。此外还可通过用拇指与食指轻轻捏一撮茶叶再松开的方法来判断茶叶是否干燥均匀以及是否有碎末产生。 7、辨产地 我国地域辽阔,茶树生长环境各异,因此各地所产的茶叶也各具特色。例如云南产的大叶种晒青毛峰毫多肥壮显白霜状为上乘佳品。安徽祁门县一带生产的特级工夫红茶,采用1级烘房制作而成,颗粒圆结重实的为极品;四川宜宾市高场区制作的红碎茶外观平整光滑,内质香气馥郁持久者为最佳等等。消费者可根据自己喜爱来选择合适的种类。 8、识价格 目前市场上销售的各类品牌茶叶的价格从几元到几百上千都有。由于各地区的消费水平不一样因而造成同一品牌的同类商品在不同地方售价也有所差异的现象。对于广大消费者的来说应该根据实际需求去考虑购买的数量以免浪费钱财。当然也不排除有些不法商贩利用人们贪图小便宜的心理从中赚取暴利的情况发生。 9、查包装 正规厂家生产的  |
