 一、什么是茶?茶树品种有哪些种类? 1、按植物分类:分为乔木型与灌木型。 2、按照加工方法不同可分为绿茶(不发酵)、白毫乌龙茶(半发酵)和红碎茶等三大类; 3、按照制作过程的不同又可以分为红茶和青茶两类。(注1) 4、根据其制做方式又可分成六大类型——即全叶茶的散装销售模式及袋泡的包装出售模式两种;(注2) 二、如何选购适合自己的好茶叶? 1、看干香优质铁观音具有天然的兰花香,香气馥郁持久,有"七泡有余味"。次品饮茶汤醇厚甘鲜但欠韵味;下档次的则稍有陈杂气或夹杂酸涩异味,此类茶亦不可再饮。 2、闻气味上等的安溪铁观音带有浓烈而独特的天然香味,这种特殊的芳香是其他任何人工合成的花、果所不能比拟的,(如玫瑰香精中含有红玫瑰花成分)。上品的正炒铁观音所用的毛菜大多为棕黄色至褐色,颜色较暗且富有光泽感。 三、喝什么类型的茶对身体最好? 一般来说喝茶对人体有益无害,不过要注意的是要根据自己的身体情况来选择合适的茶叶来饮用! 四、哪些人不宜多喝茶? 1.胃溃疡病患者慎食 2.神经衰弱的老人忌用 3.心脏病者慎用 4.尿结石病人禁用 5.肝脏功能不全者应禁食 6.哺乳期妇女避免使用 7.孕妇不宜过多食用 五、怎样冲泡才能使茶水味道更好 (1)水温的选择水温的高低直接影响着茶味的浓度和收敛性,温度过高容易破坏活性酶的作用而使鞣质分解变粗老影响口感滋味;反之过低则会抑制酶的活性导致出汁率低甚至不出汁的情况出现。因此一般建议以100°C沸水为宜,具体可根据实际情况调整到9095°c左右为佳。另外还要注意在冲煮过程中尽量减少翻搅次数以免造成不必要的氧化损伤。 (2)浸泡的时间冲泡时间的长短也会影响到茶叶中的有效物质溶入量的大小,一般情况下每道工序控制在3分钟左右最佳。 (3)投茶量的控制茶水的比例一般为1:50的比例较为合适,当然这个数据并不是固定的可以根据自己的口味喜好进行适当的调节。 (4)开盖的时机开盖时尽量避免将壶内高温高湿的空气直接吸入杯中,同时也能保持一定的空气流通防止细菌滋生。 (5)出水时间的把握出水时应先快后慢以保证充分释放出其内含的有效成份,并且保证不会因过度闷热而导致烫口的现象发生,最后可适当延长一下浸泡的时间让其在口中多停留一会以便能更好的品味其中的风味特色。 (6)分杯技巧分杯前可将公道杯倾斜放置于桌面便于均匀取放各小碗内的茶汤以达到最佳的观赏效果。  |
