丁家寨古树茶特点为条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，山韵明显，滋味醇和柔滑，入口生津，回甘迅速，且山头韵明显，其茶汤色蜜黄透亮，无水汽味道，甜蜜持久，水路细腻，香气上扬，含香明显，茶韵留存度较高，回甘生津显著，其茶叶底尚肥壮。 易武是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”，而丁家寨便是其中之一。 易武有两个丁家寨： 瑶族丁家寨和汉族丁家寨（老丁家寨），汉族丁家寨在张家湾旁，瑶族丁家寨又分为上寨和下寨，位于易武到曼腊的老路上，这条山路也是曾经易武往江城方向茶马古道的的一段。 丁家寨是瑶族人聚居的寨子，有似于刮风寨。  |
