 铁观音茶属于乌龙茶的类目中的一种。而所谓乌龙茶就是介于红茶和绿茶之间的半发酵的饮品。 在安溪地区所产的铁观音是属于青叶型品种,所以它的香气、滋味都带有明显的清香味(清香),冲泡后汤色金黄明亮且清澈透明,有天然的兰花香;口感醇厚甘鲜爽口,音韵明显,回甘悠久持久;耐泡度较高,一般可连续冲泡七次以上仍余味犹存,具有"七泡有余香之誉"。 1、铁观音属半发酵茶 铁观音既是一种珍贵的天然饮料又是名贵的药材。其成品依外形不同可分为红心型和白芯型两种: (1)红心形如珠,色泽砂绿乌润俗称筋条索肥壮圆结重实匀整呈蜻蜓头状,带软亮梗皮细紧卷曲似蜻蜒腿;内质香气浓郁高锐具独特品味,回味香甜气味高雅馥郁芬芳沁人齿颊留香无穷久饮不淡杯底无渣留一缕轻快嫩香给人以高度的审美享受。 (2)白芯形似螺蛳壳薄肉满粉沙绿色光洁银毫显露翠蒂上显红点颗粒均匀密瘦结实沉重取少量放入口中含嚼时先感微苦稍涩之后转甜生津徐徐弥漫于舌面和整个口腔故又有冷酸古称牙消之称由于它品质佳良风味特别为人们所喜爱倍受广大消费者的青睐。 2、铁观音的功效 1)提神益思 铁观音含有大量的鞣酸物质与多种维生素成分,能调节人体的新陈代谢,提高免疫力,优质创作者补养血气,从而促进人体生长发育,延缓衰老,防治心血管疾病及糖尿病等病症的发生。(3)防癌抗癌 铁观音中的粗儿茶素组胺氧化酶活性最高,它能抑制致癌物——亚硝酸铵的形成,并将无毒化合物分解排出体外,对防止癌症发生有一定的作用;(4)抗动脉硬化 铁观音中含有的咖啡碱能提高肝脏脂代谢酶的活力,降低血脂水平,使外周血管扩张,减轻血液黏稠度,改善血液循环,预防高血压病和中风;(5)降血糖 饮茶可以刺激胰岛素分泌,增强体内葡萄糖含量,有效地控制糖尿病的症状(6)减肥健美 饮用者常喝多酚类的铁观音或岩茶,能使脂肪燃烧,减少皮下脂肪沉积,达到理想的身材美和塑造健美的体型效果;(7)美容保健 长期坚持用铁观音沏水泡脚能够加快足部肌肤循环速度,加速身体的新陈代谢,有助于消除水肿缓解疲劳,同时还能去除角质软化表皮细胞,让皮肤变得细腻光滑有弹性。 3、铁的禁忌人群 孕妇不宜过多食用铁观音 因为铁观音中含有较多的单宁酸和维生素C,对胎儿的发育不利,因此应尽量少吃或者不吃。 贫血患者忌食  |
