 一、绿茶类:龙井茶(西湖区)、碧螺春(吴县太湖的洞庭山碧螺峰)、信阳毛尖(河南信阳车云山)。 二、红茶类的名品有滇红的工夫红碎茶和祁门的功夫。红碎茶的品种很多主要有小种红茶和红条茶两类;白毫银针产于福建北部的福鼎和北部的政和县一带以及江西东南部和安徽南部长江以南地区。 三、青叶类:铁观音属闽南安溪产乌龙茶中的上品,主销东南亚各国和日本等地。武夷岩茶主要生产于闽西崇安一带的武夷山脉中,以大红袍最为著名。 四、黄芽茶:君山银针产于湖南岳阳君山区而得名 五、黑茶类:普洱散装熟饼云南下关市勐海镇所产的紧压型茶为最着称 六.花茶类:茉莉香片产于浙江杭州及苏州两地的产品为上乘 七、果味茶:柠檬干泡饮用的多为台湾省的产品 八、其他茶类如苦丁茶等 以上是常见的中国八大茶系 九、按产地分类可分为以下几种情况 1、按照茶树的原生地在我国分为三类: (1)南方茶——包括长江流域各省采制的各种花色品种的茶叶称为南方的嘉木。其中苏杭细嫩清香成为这类茶品的典型代表。 (2)北方茶—秦岭淮河以北各地生产的各类茶均泛称北方的佳茗。 (3)西南茶-云贵高原出产的各种优质茶统称之为西南方的奇珍。 2、按照加工方法不同来划分也可以将我国的茶叶划分为三大类型: (1)发酵茶--这是制造过程中经过渥堆工序而使其内含物发生化学反应而产生品质变化的一类茶叶的总称。其代表性的工艺流程依次如下:(1)萎凋(2)杀菁(3)。干燥(4)烘焙(5),精制(6),包装(7)成品。(2)半发醇茶---这种类型的茶是在制法上与上述两种相反的一种加工工艺过程制成的茶叶总成之谓。 3、再加工茶--指那些用鲜叶或晒晾过的陈叶经再次进行筛选拣剔后制成可供饮用的一级或多级的精制品。例如,在六大茶系的某些高档浓香型和部分蒸炒型的袋泡茶就是属于这一类别的茶品。 4、根据外形特征的不同可将中国的茶叶分成四大类别 (1)条形茶----是指扁平光滑直挺完整无杂质的叶片为原料制作而成的茶叶。 2)卷曲形茶-----是以幼嫩的短枝为主体的原料制作的呈弯曲状的扁形茶叶,又称之为眉茶。 3)珠粒状茶-------是将颗粒饱满圆实且大小均匀一致的球形茶籽碾磨而成的小球形的茶叶,又称为龙珠茶。 4)块形茶----是由肥厚蓬  |
