 红茶是经过发酵烘烤的茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应和香气物质、汤色香味变化.形成特有的色泽与香味的品质特征。其外形条索紧细匀整或碎末,色泽乌润;冲泡后具有红色金圈(每杯约510毫升),有麦芽糖醇厚甜味等独特风味,为我国第二大茶类。 1、祁门工夫:产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。主产地域范围包括闪里、平坑、?石、倒湖及历口等地,与其毗连的石台、宁国诸地也有少量生产。 2、滇青:又名南糯山珍,属黑毛峰种茶树品种,原产地为云南省西双版纳傣族自治州勐海县境布朗山乡班章村和南腊河沿岸地区。 3、宜兴阳羡贡芽:产于江苏省宜兴盛市丁蜀镇洞源山脉东麓的太华山东坡上,该处古称"太华山"。因唐肃宗李亨赐名"碧云寺",故俗称"太华尖"、"云雾尖","龙池凤井之天誉也"(清·顾炎武《日知录》)。 4、正山小种的传统制作工艺分为萎凋、摇捻、炒揉三个步骤。其中,"做形"工序最为讲究,需将松柴烧至火温适中时放入鲜叶进行搅拌摊晾。待叶子稍软后用竹制扁筛轻轻敲打,使水分均匀分布到叶片中,然后用手工方法把水挤干成颗粒状。接着再用木锤轻压或用布包裹起来扎捆成型,放在太阳下晒干即成成品。 5、六安瓜片:简称齐眉牌,又称豫皖苏区绿茶,是我国著名的历史文化名人——唐代大诗人白居易所创制的中国历史上有名的的传统名牌产品之一,是中国十大经典茗品之首。1915年巴拿马万国博览会上获优等奖,1959年被列为我国特种名茶,1979年获全国优质农产品奖,1985年在日本东京国际食品展览会上又获得最高荣誉——“最优秀产品赏银质奖章”,并荣获国家质量金奖。1986年又在全国首届评比中以总分第一被评为部省两级名牌商品,1988年被评为商业部和农业部优质保健饮品,1989年获得美国洛杉矶第23届奥运会选用礼品茶资格,1990年荣获法国巴黎农业博览会银奖,1991年度又被认定为国家级新产品,1992年底通过省级鉴定,1996年正式注册为国家商标,1997年经国家标准局批准列入国标GB/T17943-1996《地理标志保护目录》,1999年由中华人民共和国对外贸易经济合作部推荐给联合国世界粮食计划署作为专用珍品,2000年9月由国家质量技术监督检验检疫总局正式颁发产品质量免检证书,2001年中国品牌研究院认定为中国最具竞争力500家大型企业,2003年国家质检部门授予出口免验待遇,2004年全国质量管理小组办公室评为2003  |
