 峨嵋茶是四川省乐山市的著名特产。它是以绿茶为主体的名特产品之一;以产于四川名山而得名。据《本草纲目》记载:峨眉山的产茶始于唐而盛于明、清两代,其品质优良驰名中外。在清代中期已远销欧美各国和东南亚地区。《中国土特大全》、《全国茶树品种图鉴》、英国出版的《世界之最——植物篇》(1886年)等书均对峨眉茶作了介绍与评价。1980年后经国家外贸部批准正式对外出口。 峨眉山茶的产地主要分布于金顶海拔1000米以上的高山区及低山河谷区(包括大佛禅院一带),产量占全州总产的90%以上。主销北京、上海、南京等地以及香港、新加坡等国和港胞侨居地。近年来随着国内外市场的需求量不断增加,生产面积不断扩大。目前已有茶园近万亩,其中投产的有5000亩左右,每年可采制干毛茶500担左右。由于该产区气候温和湿润,土壤肥沃深厚,雨量充沛光照适度,极有利于各种优质品种的种植生长,因此所生产的茶叶质量优异。 1、龙芽 又名白毫银针或雪莲贡尖。鲜叶采摘标准为单片嫩梢初展时带一壮实新稍呈淡绿色光泽即可。一般每斤成品需用幼嫩细匀成朵的单株芽头5万个至7万个。炒青锅温掌握"三高一低",即高温、高湿和高氧,温度控制在150°C以下,相对湿度保持在95%以上,氧气充足,使叶片内含物质充分转化形成有效成份含量高的高品质好茶品,从而提高产品的内在质量和商品价值。(注:1克干样约含氨基酸2.93毫克)。 2、竹叶青 因外形似竹叶状得名。采用早春1月至4月的原料加工而成。选用清明节前后的特级鲜叶为原料,经过筛分整理后按不同档次分别制成小包装。炒烘工艺要求做到低温快烘,当水分达到6%7%时下烘摊凉。烘干机内温度应保持100°C左右为宜,时间约为15分钟左右。待冷却后用双层纸袋密封装包上市销售。 3、黄果柑 属半乔木或小灌木类树种。具有花多色艳的特点。3月上旬开采,3月下旬开始分级整形,4月上中旬进入定型修剪期。4月中旬前后进行第一次摘心,5月初第二次摘心,6月第三次摘心,8月底第四次摘心,9月份第五次摘心和最后一次整枝剪截,10月开始大量采收。 4、红碎茶 系将晒菁红茶通过揉切、发酵、干燥制成的再加工型高档紧压饮料茶制品。色泽乌润油亮、滋味醇厚爽口。 5、黑茶 又称普洱茶、滇青茶。云南思茅市景  |
