 一、茶叶加工设备的分类 1、按工艺流程分为:初制茶厂和精制茶的工厂。 2、按原料处理方式不同可分为:鲜叶的采摘与摊晾;青毛茶的筛分及整形(包括萎凋)、做形等工序;半成品或成品的包装、贮运等环节的设备设施;辅助生产用的烘干机、炒干机等机械设备和工具用具等等。 3、按照自动化程度的不同可划分为手工制作型机器制造型和全自动机械化操作型的两种类型。 4、根据不同的使用要求又可以分为通用性强的机械设备如杀青锅具设备等以及专用性的机械装备如红茶揉捻机、绿茶摇床等。 5、另外还可以将各种不同类型的茶叶加工工艺过程进行组合形成多种类型的成套技术装备。 二、各类茶叶生产设备的特点如下 1、烘房类 用于烘焙干燥茶树新梢芽尖嫩茎部分的器具称为烘房。常用的有炭火式烘房、电烤炉式和远红外电热器式三种。其中碳火式最简便易行且成本较低。但存在烟尘污染严重等问题,已逐渐被淘汰。 2、蒸压成型类 用蒸汽加热模具使紧结成形物产生一定形状的机器称蒸压制砖机或蒸压块坯机。它由主机、上模和下模组成,主要适用于压制红砖、混凝土空心砌块和各种建筑制品。由于这类产品的规格尺寸大而且精度高因此对压力机的结构性能和使用寿命的要求较高。目前我国使用的多缸液压机和单柱立式车床是此类机器的常用机型。 3、发酵类 利用热力和生化作用来促使茶叶内含成分发生变化并使之固定化的装置为发酵罐或发酵槽。主要用于普洱熟普的发酵和陈化。 4、筛选分离类 通过重力或其它方法除去杂质以得到纯净物质的容器叫过滤筒或滤纸板等。可用于粗老茶中杂质的去除和新陈茶的分拣分级作业。 5、理条切丝类 采用螺旋榨汁原理把叶片切碎后制成细碎末状物的设备称作绞肉机组或多刀切割机。一般用来制备名优高档乌龙茶的各种高级品系。 6、风选去梗类 借助气流吹除枝梗杂物以提高净度的一种设备叫做风吹箱。常用于中低档花卷的制作和前道精制的前段工作。 7、复焙类 经高温快速汽蒸后再进烘笼加温干燥制成的产品统称复焙类产品。其特点是外形色泽乌润均匀一致而香气持久浓郁耐泡。 8、抽气充氮保鲜类 在密封条件下向贮藏袋内充气加压使其保持一定的真空度和温度以达到保藏目的的仪器称之为抽氧充氙仪或减压充氩柜或冷链系统。 9、其他 还有诸如凉拌茶机、速溶茶机、磨粉机、打浆机  |
