 茶叶的分类方法很多。按加工的方法不同可分为绿茶、红茶和黑茶三大类: 1、绿茶:以适宜茶树新梢为原料制成的未经发酵的茶的统称;包括各种毛峰、芽尖及嫩叶等。其制成品的花色品种之多居世界首位!中国名优绿茶有西湖龙井(浙江杭州)、碧螺春(江苏吴江)信阳毛尖(河南的信阳)、都匀毛尖(贵州的都匀等地)。 2、红茶;是以适宜制作本种红碎茶或工夫红茶初制所采用的原料经萎凋.揉捻(切细).发酵而直接烘干的制品称为干看红茶。如祁门功夫、湖州雪片、滇红工夫等等...... 3、黑茶:主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西五省区毗邻地区以及安徽西部的六安和霍山一带;黑砖茶又称紧压茶是蒸青散装熟普洱经过一定温度湿度条件下陈化后形成的品质优异的成品饮具品。 4、黄茶:在蒙藏自治区分布较广的黄大黄米针形叶片内含有黄色素较多故名黄茶。 5、白茶:白毫银针是用单层白色茸毛的肥壮多酚氧化酶活性强的鲜叶制作的而成的极品饮用佳品 6、乌龙茶:乌龙是指采用武夷岩茶的制作工艺生产出的具有独特品质的半发醇性茶的总称。乌龙茶由宋代贡焙官刘松年始创于福建安溪凤凰水仙乡而得名 7、花果茶:花茶是由精制过的鲜花?制的饮料 8、再生茶:用低档晒菁再行干燥而成 9、速溶茶:将茶叶中的有效成分溶解在水里形成速溶饮品 10、保健茶:根据不同的功效加入一些中药配成配方来泡服的一种茶  |
