 “清香型”与“浓香型” 乌龙茶，属于半发酵茶类，其初制工艺比较复杂，技术要求较高，由工艺和品种共同形成独特的品质。 除此以外，拥有众多香型的乌龙茶，经常会让人疑惑：茶店里说的“清香型”、“浓香型”到底是什么香型啊？？ “清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。 在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。 以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形（俗称“绿豆形”），冲泡后在杯中显现花蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。 “浓香型”乌龙茶，采用传统工艺重做青制成，最为典型的代表就是武夷岩茶。外形上具有明显的“绿叶红镶边”的特征。因其做法烘焙火功到位，香气更加浓郁，滋味也更浓厚。 偏好人群 据调查，“清香型”乌龙茶消费人群主要是以青年为主，21一35岁这个年龄层的占比很大，而且女性又比男性占比多。可见气味清香是吸引女性较多的原因。 “浓香型”乌龙茶的消费人群主要以老茶客为主，或因地区特性对“浓香型”乌龙茶情有独钟的人士。他们比较喜爱滋味浓厚、带有焙火香的乌龙茶。 如何冲泡乌龙茶 虽然乌龙茶分香型，但在冲泡乌龙茶时，还是需要看形状大小决定。 一般投茶量建议7-8g，可按照茶与水的比例1：22进行泡制，选用100℃的纯净水或泉水。 正式冲泡乌龙茶前应先温润泡，讲究速进速出。茶具选择上，乌龙茶可以使用盖碗或紫砂壶冲泡，其中紫砂壶的密封性比较好而且能维持高温，促使香气散发。 条索形乌龙茶一般冲泡方式： 7g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一水5s出汤，二到四水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。 颗粒形乌龙茶一般冲泡方式： 7g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一到四水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。  |
