 红茶属于红茶吗? 1、红茶属于发酵类茶,是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工序后制出的茶叶。 2、根据其干茶的色泽和冲泡后的茶汤颜色,可分为红碎茶和工夫红茶两种。红碎茶外形颗粒重实匀齐,色泽乌润;工夫红茶则外形条索紧结纤毫毕露,肥壮圆整,金毫特显,色泽乌润或褐红油润。 3、从制作工艺来看: (1)全发酵的红茶是全发酵的熟普(黑砖、茯砖)。全发酵是指茶叶在制作过程中未经任何化学变化而完全成熟的过程。 (2)半发酵的红 茶是经过轻度氧化以后制成的红叶绿汤的乌龙茶(如铁观音)。 (3)不 发酵的红 茶是不经杀青或揉捻而直接烘干的绿茶(如龙井)。不 经 杀 青 的 绿 茶 形 成 条 形 或 扁 形 , 色 泽 黄 、 绿 、 灰 、 黑 不 一 , 香 气 清 鲜 。 4、从品质特点来看: (1)全发 展的红 茶 全 发 展 红 茶 干 燥 后 金 黄 色 调 明 亮 , 汤色 深 红 而 光 彩 油 亮 。 (2)半发 展的红茶馆内质香气馥郁持久似果香又似兰花香;滋味醇厚鲜爽有刺激性;叶底柔软呈暗红色。 (3)未 发展的红茶馆内质香气低沉粗老带陈气儿;滋味平淡涩口无刺激性;叶底硬薄粗糙呈暗黄色至黑色不等。 (5)按产地分: (1)祁门红茶 产于安徽祁门县一带及毗邻的石台县、东至县、贵池市、怀宁县等地。主产季节为春季到秋季之间采摘期在3月底至5月中旬左右,5月下旬开始进入盛花期,6月上旬结束,7月停止采摘,8月份开始进入秋末冬初采收期,11月终止采制,12月初上市出售,1月份停止销售,2月份继续采收,3月底4月初上市,5月份停止销售,10月中下旬开采,12月初出售完毕,4月到6月为最佳采摘期,9月到10月为最佳饮用期,11月开始进入尾采季,12月至次年1月为尾采季。2到8年为一个生产周期。3到5年为一个盛产期,10年到15年一个衰亡期,20年以后逐渐绝迹。(1)祁红外销全国20个省区市以及东南亚各国和港澳地区并外销英国伦敦市场,(2)国内主要产区分布于安徽省祁门县及其周边各县市;(3)产量居我国所有茶叶品种之首;(4)品质优异享誉全球;(5)以高香闻名遐迩;(6)以独特的"蜜糖香"、"果甜香"著称于世;(7)以优异的保健功效驰名中外。(8)具有很高的经济价值和社会价值。(9)是中国历史名优特产之一。(10)被尊为中国传统出口商品中的拳头产品之一。(11)中国十大名牌农产品第一位品牌企业之一,(12)国家地理标志证明商标,(13)中国驰名商标,(14)国家原产地保护标记注册认证产品,(15)中国名牌产品称号等等荣誉资质证书等殊荣奖项无数! 绿茶属于绿茶吗? 1、绿茶是一种不经杀青或揉捻而经干燥加工而成的晒青型茶叶 2、按加工工艺不同分类 (1)蒸青绿茶 用蒸汽蒸软鲜叶制成扁直条形或不整形形称为毛峰或多芽种尖锋式嫩梢为原料精制而成的一种清翠光洁的品质特征介于炒青与烘烤之间的特种绿茶 (2)晒青绿茶 利用日光进行晒制的扁平光滑的叶片原料精制而成的一种清新鲜爽的品质特征介于炒青与烘烤之间的特种绿茶 (3)烘培型西湖龙井 将清明节前茶树新芽制成细嫩幼嫩的芽叶为原料精制而成的一种扁平光滑的外形挺秀略扁稍弯曲似竹叶形的成品 (4)炒焙型碧螺春 采用早春细嫩越冬芽叶通过中温短时多次加热的方法加工而成的扁直条形卷曲成螺状的成品 (5)蒸压型洞庭碧螺春 采用晚秋粗壮越冬芽头通过高温蒸汽快速软化定型烘干而成的扁平光亮形似满分的成品 (6)熏制型黄山毛峰 采用晚秋  |
