宝光用来称呼祁门红茶的干茶，条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是祁门红茶的品质特点。祁门红茶亦是红茶中的名优茶品，主产于安徽祁门，其茶香浓高长，滋味鲜醇嫩甜，似蜜糖香，又有兰花香，这种祁红地域性的香气被称为“祁门香”。 祁红产于安徽祁门及毗连的石台、东至、夥县、贵池等地。 因其制作工艺繁琐，比较费工夫，故称“工夫”红茶。需要采摘鲜嫩的芽叶，叶面要张开；经过萎调，色变暗绿，叶变柔软；再经过揉捻，暗绿色变成浅绿色，叶成条状：经过发酵，颜色变成紫铜色，叶紧卷成条；最后烘干，色泽乌黑油润，泛灰光，俗称“宝光”，体积变小，锋苗显。 开汤后祁门红茶的香气既浓郁又高长，似蛮糖香，又蕴藏有兰花香，因此把祁红这种地域性香气称为“祁门香”和“群芳最”。  |
