碧潭飘雪是茉莉花茶品牌，产于四川峨眉山，采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制成，成茶外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。 碧潭飘雪，是徐金华先生首创的。 碧潭飘雪是一种创新的茉莉花茶，属于再加工茶类中的花茶，产于四川峨眉山。 大暑左右的晴天午后，采摘雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前摘取使茶叶趁鲜抢香，搭配高山上等的明前芽茶，再以手工精心窨制而成。 在顶级飘雪的制作工程中，我们必须全程采用香度足够的伏花，伏天结束后，因为花蕾的香度降低，如果为了单纯追求窨制的次数，使用伏天以后的花蕾，会导致前功尽弃，做出来的茉莉飘雪从口感到汤色以及香味都明显下降， 而碧潭飘雪的花与茶，并现在水中，赏心悦目，这点区别于传统的茉莉花茶。 传统茉莉花茶的窨制，一般先用新鲜的玉兰花，打底调香，以增加花香的层次感与鲜灵度，然后再用新鲜的茉莉花，数遍去熏窨干燥好的绿茶。窨花的过程比较诗意，下午两点左右，摘花取蕾，运回茶厂保养。  |
