大红袍的保质期是3-5年。理论上讲保质期外的茶不符合饮用要求，但若是储存妥当，包装严实，不会使茶叶受潮，茶叶便不会发酸，即使质量有所变化，还是可以饮用的，如反复烘焙，保质期也会增加、延长，但如储存不当，受潮或吸收异味，也会提前变质。 夷岩茶是半发酵茶，在加工过程中有一道特殊的制作工艺——焙火。 传统的岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，可以存放三五年之久。 茶叶虽然有保质期，但每款岩茶的最佳适应期都会不一样，自己经过千挑万选入手的岩茶，要想感受它的岩骨花香、最佳魅力，一定要抓住其最佳适饮期。 一旦超过适饮期（制作完成后的6个月内），岩茶也不是不能喝了，只是它的色香味等指标已经脱离了最佳状态，开始走下坡路，就像走过花季的少女，正在落山的太阳。  |
