复合蛋白饮料（双蛋白饮料）是以乳或乳制品，和一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁或其制品等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的制品，主要以花生、核桃牛奶为主，还有椰汁牛奶等。 复合蛋白固体饮料是可以补充蛋白质的饮料，蛋白质含量65%。复合蛋白固体饮料采用大豆蛋白和乳清蛋白为原料，乳清蛋白称为“蛋白之王”，大豆蛋白也是植物蛋白中营养价值很高的一种，两者按比例混合，氨基酸互补营养更加全面，更适合人体需要。 复合蛋白质粉固体饮料添加了磷脂和菊粉，能够乳化胆固醇，其中磷脂具有良好的亲水性还有助于复合蛋白固体饮料溶解。植物蛋白与动物蛋白的完美结合，蛋白质的吸收率高达85%以上。复合蛋白质粉固体饮料富含人体全部必需的氨基酸，并特别添加多种维生素和矿物质，为人体补充营养。 根据加工原料的不同，蛋白饮料可分为四大类： 1、豆乳饮料：是以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。 2、椰子乳：是以新鲜成熟的椰子果肉为原料，经压榨制成椰子浆，加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。 3、杏仁乳：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎、提浆等工序后 四是其他植物蛋白饮料，如核桃、花生、南瓜子、葵花籽等与水按一定比例经磨碎、提浆等工序后，再加入糖类等配料调制而成的制品。  |
