政和白茶和福鼎白茶在茶树品种、工艺、品质方面均有区别。 茶树品种：政和白茶为政和大白茶种，福鼎白茶为福鼎大白茶种、福鼎大毫茶等。 制作工艺：政和白茶的萎凋方式为先阴干之后再晒，而福鼎白茶为自然萎凋，晒干。 品质特点：政和白茶的芽头细小，香气弱一些，而福鼎白茶毫多，香高，味醇。 一、茶树品种不同 1、福鼎白茶 主要以福鼎大白茶种、福鼎大毫茶等。特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。 2、政和白茶 主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。 二、制作工艺不同 福鼎白茶在加工制作的过程中，主要是依靠自然萎凋的方式，纯靠晒。 而政和白茶的萎凋方式就有所不同。政和白茶主要是在室内萎凋，先阴干之后再晒。整体上是阴干为主，茶汤少了阳光的鲜爽味道。 三、品质区别 1、外形上的不同 外形上，福鼎白茶的白毫会更加明显，芽头会更加肥壮、短小。政和白茶的白毫不如福鼎白茶明显，芽头细小，茶身整体更狭长。 2、香气上的不同 福鼎白茶的香气更高昂、鲜爽，香气多为青草香、花香。政和白茶的香气会弱一些、沉闷一些，香气多为发酵过的蜜饯香。 3、口感上的不同 福鼎白茶的口感整体来说更加清爽，茶汤纯净、柔和、清冽；而政和白茶的整体口感会更加黏腻，茶汤浓稠，但不滑。  |
