 一、红茶 1、祁门工夫:产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门上中游一带。其条索紧细匀整,锋苗秀丽显白毫;色泽乌润(俗称"宝光");内质香气清鲜高爽持久;汤色红艳明亮或橙黄透亮,滋味甘醇鲜美带甜香;叶底嫩软尚完整。(按产地的不同又可分为平水珠茶和卷曲形) 2、滇红功夫:产地云南的临沧市与保山市等地,是制作特种大叶种晒青毛茶的统称.其外形颗粒重实肥壮多金毫;色泽褐红色至棕褐色,冲泡后叶片上有明显白色茸毛脱落现象,冷热饮均佳.(按产地的不同又分普洱茶及小粒型). 3、宜兴紫砂壶泡法 用沸水温杯烫盏之后倒出约三分之一之热水量于公道杯中,再冲入刚烧好的开水注入品茗杯——闻香观姿察味!品赏干看三起三落:干看就是观赏干茶吸水伸展后的形态。凡是一芽一叶初展的都具有明显的特点:扁平挺直,自然舒展,形似雀舌,尖削度为2.55毫米,(如紫阳真君笔);二叶含苞待放时一般长510厘米,像片状物;(如皋比春兰)。开面类以两叶抱一梗者为优选品种,即所谓荷花瓣式样!(如六安瓜片和竹丝鸡爪贡菊等。)叶端扭曲不平者次之......(如玉露银针和恩施玉露绿茶之类.)花瓣单层叠生的一般都是低档次的货色...... 4、龙井虾仁:(杭州西湖特产小吃之一)——将活虾去壳后用蛋清淀粉上浆过油滑熟捞出备用,锅中放入猪油加热后将河粉炸脆取出控油装盘淋上用料酒味精盐糖调成的汁即成...(此菜需选用新鲜大河虾才能做出美味可口的风味儿!) 5、碧螺春:(江苏洞庭湖地区特产名茶):该产品采用茶树新梢制成,形状微扁光滑整齐一致,不含杂质异物为上乘品质,色泽翠绿略呈黄色有光泽,味道清香浓郁回苦少涩无异味。(高档极品)(按产区分为苏州碧螺春和无锡太湖碧螺春两种......) 6、信阳毛尖(河南信阳市著名土特产品之一)...... 7、铁观音:福建安溪人创制的一种乌龙茶,属于半发酵茶,特征是介于绿茶和红碎之间......。它既有绿茶的芬香又有红茶的浓烈花香,还有自己特有的天然花香味儿......,成品茶绿叶红镶边七水泡有余香(每100克大约可以沏6到8次左右),耐贮藏性极强  |
