 碧螺春茶属于绿茶。 中国产茶地区众多,按照加工工艺的不同可分为:红茶、黑茶的加工方法为发酵;白毫银针的制法为不发酵或轻发酵(萎凋);龙井和毛尖则属半炒青型(蒸青团)。而绿茶中只有碧螺春是属于全叶种茶树制成的名优茶品,所以它也是我国最早的名贵细嫩绿茶之一。 1、什么是碧螺春? 碧螺春是产于江苏省苏州市吴县太湖之滨的太湖洞庭山地区的著名传统名茶,以形美、色艳、香浓、味醇"四绝著称于世,素有"一枝一叶信阳和、三千佳丽映朝霞"、"新芽似枪刀如剑、腻玉圆成满碗珠"。之称。当地民间早有"洞庭无处无飞翠,太湖无处不飞香"的赞语。唐朝时已被列为贡品,古人们又称它为吓煞人香的闻香杯。 2、碧螺春的特点是什么? (1)外形美观 条索纤细匀整,卷曲紧结呈螺旋状,茸毛披覆,色泽绿润;冲泡后汤水清澈明亮,滋味鲜爽甘甜并带有花香果味,其独特的花果香尤为迷人; (2)香气浓郁持久 具有天然的兰香味,清高幽雅,馥郁持久; (3)味道清淡回苦 口味较淡薄,回味微酸带苦涩感; (4)品种特性突出 该茶条索细曲卷结,身骨重实,冲泡后展布平展如片片雀舌; (5)品质优良 干看颜色显黄亮,泡开之后绿色鲜明且富有光泽,口感上不仅保持了原有的特色与风格,而且随着存放时间的延长会变得更加浓厚耐冲,越陈越好喝! 3、为什么叫碧螺春? 据《随见录》载:"唐初,东台僧人从九华山携灵茗数株归寺种植......用竹筐装取真州土花布包裹...置锡山顶石室之中",因称此乃佛门之物,遂得名为"佛顶山上蒙赐草"(简称蒙顶茶),俗称碧螺春。《苏州府志》:苏俗谓茶曰抹茶,"宋建隆三年(962),特置团焙于?门外北市街,岁课百万斤,谓之宫饼茶。自尔已来,士庶所用皆这种也";明李日华在《紫桃轩杂缀·卷一·木谱补遗》中说:"按陆羽所造茶经云∶顾渚者出宜兴诸山洞壑,采掇最多..近世亦有之","今惠山中犹多此种"。可见早在唐代即盛产碧萝春了,《  |
