 中国是茶的故乡。茶树最早起源于巴地、蜀地和滇南一带;后传遍长江以南诸省区及西双版纳等地。目前全国有产茶地区约50个州(市)县和自治区,其中主产区为浙江、安徽、福建等10个省区和台湾省的阿里山以及海南岛的三亚市和南沙群岛的曾母暗珠等处。我国现有茶园总面积约为230万公顷左右。(以上数据来源:中国农业信息网) 一品种分类 1、按加工方法分:炒青绿茶、烘青绿茶、晒清绿茶、蒸压绿片 2、按外形分为条形或颗粒状名优绿茶、扁形名优绿茶、针形名优绿茶 3、按产地可分为西湖龙井茶、黄山毛峰茶、洞庭碧螺春茶、庐山云雾茶等等...... 二按采摘标准 1、芽叶嫩度 一般要求原料较细嫩的鲜叶采制而成的干茶色泽翠润显毫 2、香气特征 以清香型为主,包括各种香型的单丛茶如铁观音、武夷大红袍 3、味道口感 滋味浓淡爽口,汤色黄绿的为上品 4、形状大小 条索紧结卷曲且重实匀净为好 三从制作工艺上分 1、传统工艺制作 采用手工操作方式进行生产,主要工序由杀青→揉捻→干燥→拣剔→复焙→包装而成 2、机器自动化生产线 通过机械化和半机械化设备对茶叶产品进行处理 四根据品质特点不同划分 1、根据外观形态的不同 可以分为扁平形的眉类茶、球状的贡尖类和圆球形的天目湖白茶 2.按照加工工艺的区别 主要分为炒青绿茶与烘青绿茶 3.从发酵程度来区分 主要有不发酵和半发醇的两种 4.从颜色上来区别 可以划分为绿色系的绿茶和黄色系的名贵红茶 5.从冲泡方式来区别 可以将它分成直冲型和泡饮型 6、依据地域特色将茶叶分为四大类—— (1)江南地区的雨花石、南京紫阳、苏州茉莉花茶、杭州菊花茶 (2)江北地区的日照黑茶 (3)西南高原的云海雪莲 (4)西北高原的金丝玉露 五依据功效作用 将其分为保健功能饮料和非保健品两大类 六依季节变化而分的 (1)春季喝的茶 春季宜喝花旗参茶、枸杞子茶和生脉散茶 (2)夏季喝的茶 夏日可饮用金银花茶 (3)秋季吃的茶 秋天适宜饮用乌龙茶 (4)冬季喝茶 冬季适合饮用普洱熟砖、沱茶 七依人群不同而异的 1.老年人 老年人不宜过多饮茶,因过量的鞣酸会阻碍人体钙质的吸收。同时由于老年人的胃液分泌减少,消化酶活性低下等原因,使  |
