茶叶主要分为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶六大类。 绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。 黄茶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。 白茶：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。 红茶：滇红、祁门红、川红、正山小种、金骏眉等。 乌龙茶：铁观音、凤凰单丛、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。 黑茶：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。 六大茶类的特点以及茶叶品种1、绿茶 不发酵，滋味鲜爽、清汤绿叶 成品茶外观为翠绿或嫩绿色泽，条索紧致，滋味清新自然，鲜爽是绿茶的核心特征。 代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。 2、黄茶 微发酵，鲜醇回甘、黄汤黄叶 黄茶的核心特征为黄汤黄叶，因此很容易区分。 代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。 3、白茶 轻微发酵，滋味甜爽，色泽灰绿 外形带有细致的茸毛，肥壮匀整，滋味淡雅甜爽，非常独特，而汤色以杏黄、橙黄为主。 香气上，带有毫香、花香、果香等，而老茶有枣香、陈香、药香等。 代表茶品：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。 4、青茶 半发酵茶，又名乌龙茶，香气高扬，韵味明显 青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，属性平和。 兼容绿茶的青绿新爽与红茶的醇厚甘美，带有花香、果香、岩韵、观音韵等丰富纷呈的香气、韵律。 代表茶品：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。 5、红茶 全发酵茶，温润甜纯，清爽鲜活 红茶的发酵程度比较完全，因此红茶的香气比较温和，滋味更加的清甜。 代表茶品：滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。 6、黑茶 后发酵茶，色泽黑褐、条索粗老，汤色红黄或红褐色 黑茶的选料相对于其他茶类，比较粗老，且部分还含有茶梗，因此滋味醇厚一些。 而在后期的保存时间里，黑茶也会越陈越香。 代表茶品：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。  |
