茶的品种有哪些

2023-6-6 14:59| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 28| 评论: 0

摘要:    茶叶主要分为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶六大类。绿茶:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。黄茶:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。白茶:白牡丹、贡眉 ...
  
饮茶学问

茶叶主要分为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶六大类。

绿茶:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

黄茶:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

白茶:白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

红茶:滇红、祁门红、川红、正山小种、金骏眉等。

乌龙茶:铁观音、凤凰单丛、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

黑茶:安化黑茶(茯砖茶、花砖茶、黑砖茶)、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

六大茶类的特点以及茶叶品种

1、绿茶

不发酵,滋味鲜爽、清汤绿叶

成品茶外观为翠绿或嫩绿色泽,条索紧致,滋味清新自然,鲜爽是绿茶的核心特征。

代表茶品:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

2、黄茶

微发酵,鲜醇回甘、黄汤黄叶

黄茶的核心特征为黄汤黄叶,因此很容易区分。

代表茶品:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

轻微发酵,滋味甜爽,色泽灰绿

外形带有细致的茸毛,肥壮匀整,滋味淡雅甜爽,非常独特,而汤色以杏黄、橙黄为主。

香气上,带有毫香、花香、果香等,而老茶有枣香、陈香、药香等。

代表茶品:白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

4、青茶

半发酵茶,又名乌龙茶,香气高扬,韵味明显

青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶,属性平和。

兼容绿茶的青绿新爽与红茶的醇厚甘美,带有花香、果香、岩韵、观音韵等丰富纷呈的香气、韵律。

代表茶品:安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

5、红茶

全发酵茶,温润甜纯,清爽鲜活

红茶的发酵程度比较完全,因此红茶的香气比较温和,滋味更加的清甜。

代表茶品:滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

后发酵茶,色泽黑褐、条索粗老,汤色红黄或红褐色

黑茶的选料相对于其他茶类,比较粗老,且部分还含有茶梗,因此滋味醇厚一些。

而在后期的保存时间里,黑茶也会越陈越香。

代表茶品:安化黑茶(茯砖茶、花砖茶、黑砖茶)、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

  
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