红茶并不是绿茶发酵而来，红茶与绿茶均为茶树鲜叶制成，而根据茶叶种类的不同，所选取的茶树品种有所区别，如采摘适制红茶的茶树鲜叶、嫩芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，便是红茶，如采摘适制绿茶的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥便制成绿茶。 在六大茶类中，绿茶是基本茶类，不发酵茶 每年春节，采收新鲜的茶树鲜叶，经摊放、杀青、揉捻和干燥工艺制成茶品。 其中关键的工艺是杀青，而绿茶的显著特点便是清汤绿叶。 而红茶则是全发酵茶。 采收茶树鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成红茶。 红茶作为全发酵茶，其中最核心，可谓之灵魂的，是“发酵”，是其品质形成的关键工序。  |
